Ensalada César con Sandía

Ingredientes

Para 4 personas

- Un puñado por persona de hojas de lechuga variadas: las que quepan en una taza de desayuno aproximadamente - 250 gr. de Pechuga de pollo - 400 gr. de Sandía - 100 gr. de Bacon en trozos - Un trozo de Pan - Aceite de oliva virgen extra - Sal - Vinagre

Elaboración

1. En una sartén se echa un poco de aceite y se tuesta en el mismo el bacon en trocitos, seguidamente el pollo en dados y finalmente el pan en dados, todo ello muy suavemente para que no se queme, y se reserva.
2. Se lavan las lechugas y se escurren bien, se les añade un poquito de aceite, sal y vinagre, se remueve.
3. Se incorpora el pollo, el bacon y el pan frito, dejando un poco de bacon y pan para el adorno.
4. Con un aro se montan las lechugas domo si fuera un molde, se pone por encima ralladura de sandía y sobre ella el bacon y el pan tostado del adorno.
5. Se bordea con triángulos de sandía.

El truco de conmuchagula.com

Este plato queda también muy bueno si la sandía se parte en redondo y se ponen capas de sandía y lechuga como si fuera lasaña.