Receta de Ensalada César con Sandía | Recetas de Cocina
 
Receta de Ensalada César con Sandía

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Publicado el
16/06/2011



Ensalada César con sandíaEnsalada César con sandía

Ingredientes

Para 4 personas

Un puñado por persona de hojas de lechuga variadas: las que quepan en una taza de desayuno aproximadamente
– 250 gr. de Pechuga de pollo
– 400 gr. de Sandía
– 100 gr. de Bacon en trozos
Un trozo de Pan
Aceite de oliva virgen extra
Sal
– Vinagre

Elaboración

  1. En una sartén se echa un poco de aceite y se tuesta en el mismo el bacon en trocitos, seguidamente el pollo en dados y finalmente el pan en dados, todo ello muy suavemente para que no se queme, y se reserva.
  2. Se lavan las lechugas y se escurren bien, se les añade un poquito de aceite, sal y vinagre, se remueve.
  3. Se incorpora el pollo, el bacon y el pan frito, dejando un poco de bacon y pan para el adorno.
  4. Con un aro se montan las lechugas domo si fuera un molde, se pone por encima ralladura de sandía y sobre ella el bacon y el pan tostado del adorno.
  5. Se bordea con triángulos de sandía.

El truco de conmuchagula.com

Este plato queda también muy bueno si la sandía se parte en redondo y se ponen capas de sandía y lechuga como si fuera lasaña.

Lectura de la receta

Grupo: Primeros
Valor calórico: Medio
Precio: Medio
Alimento Base: Lechuga
Maridaje: Vino blanco
Autor: Receta basada en una original del chef Josué Rodríguez y equipo, del Restaurante Garum de Almería

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