El Chef Pablo Cáceres ha elaborado este plato de ensalada de bacalao y naranjas, nutritivo y saludable, perfecto para llevar al trabajo. Si se desea añadir un poco de textura al plato se puede espolvorear con frutos secos triturados. Si quieres más recetas de ensaladas, no olvides mirar nuestra sección.
Ensalada de bacalao y naranjas
6 febrero 2015
Receta sencilla de comer ensalada
Ingredientes
- 300 gr de bacalao desalado
- 1 naranja
- Hojas variadas de lechuga
- 6 aceitunas negras
- 2 cdas de aceite de oliva virgen
- Una pizca de sal Maldon
- 1 cdita de pimentón dulce
Instrucciones
Preelaboración:
- Pelar la naranja quitándole la piel y la parte blanca que pueda quedar adherida.
- Sacar los gajos con ayuda de una puntilla y reservar en un bol con una cucharada de aceite.
- Limpiar unas hojas de lechuga y añadirlas al bol de la naranja, reservándolas.
- Cortar las aceitunas a lo largo y reservar también.
Elaboración:
- En una cazuelita con agua y sal, escalfar durante 5 ó 6 minutos el bacalao, a un fuego medio, que no sea fuerte. Cuando veamos que está hecho, sacar a una fuente con ayuda de una espumadera y dejar enfriar un poco.
- Cuando el bacalao este más templado, trocear o desmigar un poco, a gusto de cada uno.
