El cuscús o cous cous es una sémola de trigo
ingredientes para 4 personas
- 250 g de cuscús
- 250 g de agua
- 50 g de mantequilla
- 1/2 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 tomate
- 4 espárragos verdes cocidos
- 100 g de aceite de oliva
- Zumo de limón
- Un ramillete de perejil fresco
- Un ramillete de hierbabuena o de menta (opcional)
- Sal y pimienta
ELABORACIÓN
- 1Para preparar el cuscús, verter el grano en un bol. Poner el agua en un cazo al fuego con un puñado de sal y una cucharada de aceite de oliva. Cuando rompa a hervir, verter el agua en el cuscús, remover y dejar que absorba el líquido durante 5 minutos. Añadir la cucharada de mantequilla y mezclar con un tenedor para que el grano quede suelto. Dejar enfriar.
- 2Lavar bien las verduras y las hierbas. Cortar la cebolla, la zanahoria, los espárragos y el tomate en dados muy pequeños.
- 3Picar el perejil o el cilantro.
- 4Mezclar todos los ingredientes en una ensaladera.
- 5Para la vinagreta, poner 3 cucharadas de aceite de oliva, el zumo de un limón, sal y pimienta negra molida. Añadir a la ensalada, remover y dejar enfriar en la nevera al menos una hora antes de servir.
- 6Emplatar utilizando un aro y acompañar con hojas de lechuga o brotes.
EL TRUCO DE CON MUCHA GULA
El cuscús se vende precocido, y así puedes ahorrar tiempo. A esta receta
se le pueden añadir gambas cocidas, frutos secos y un toque personal de especias, con cominos o canela.
INFORMACIÓN DE LA RECETA
Grupo: Primeros
Tiempo de elaboración: 20 minutos
Dificultad: Fácil
Valor calórico: Bajo
Precio: Bajo
Alimento Base: Ensaladas
Autor: Con Mucha Gula
