Ensalada de garbanzos

Con Mucha Gula04/08/2011

Ingredientes

Ensalada de garbanzos

Para 4 personas

- Un bote de Garbanzos cocidos- Dos Tomates- Una Cebolleta- Ocho Aceitunas negras- Un Pimiento verde largo- Seis cucharadas de Aceite de oliva virgen extra- Sal y pimienta- Tres cucharadas de Vinagre- Un Huevo cocido- Una cucharadita de Alcaparras- Perejil picado

Elaboración

  1. Poner en una ensaladera los garbanzos cocidos, pasados por el chorro del agua fría y bien escurridos.
  2. Lavar y trocear los tomates y añadirlos a la ensalada junto con las aceitunas.
  3. Cortar la cebolleta en rodajas.
  4. Pelar el huevo y cortarlo en cuartos.
  5. Añadir estos ingredientes a la ensalada junto con las alcaparras.
  6. Lavar el pimiento, retirar las semillas sin romperlo, cortarlo en rodajas finas y colocarlo alrededor de la ensalada.
  7. Espolvorear con un poco de perejil picadito.
  8. Aliñar la ensalada con una salsa vinagreta hecha con el aceite, el vinagre, sal y pimienta negra recién molida, justo en el momento antes de servirla.

El truco de conmuchagula.com

Hay que poner los garbanzos en un colador bajo el grifo de agua fría antes de preparar la ensalada, para evitar que los conservantes que lleva incluído el líquido del bote lleguen al plato final.

Lectura de la receta

Grupo: SegundosValor calórico: BajoPrecio: BajoAlimento Base: GarbanzosMaridaje: Vino blanco jovenAutor: Receta elaborada por Pepa Morán, con fotografía de Alberto Campuzano, de Cocinarte SCM

Dificultad:

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Así lo hacemos: