Cuando me apetece una ensalada siempre trato de buscar nuevas recetas o nuevos ingredientes que hagan que no sean repetitivas. Preparar ensaladas es una buena forma de comer o cenar saludable sin renunciar al sabor. Y, entre mis trucos para hacer ensaladas diferentes, el que mejor funciona es buscar nuevos aliños, vinagretas y aderezos. Las vinagretas y salsas aportan sabores y potencian los ingredientes de la ensalada, lo que hace que cada una sea distinta. En este caso, te propongo una ensalada de hortalizas con vinagreta francesa que bien puede convertirse en tu nueva cena favorita.
La ensalada de hortalizas con vinagreta francesa es una receta para quienes aman las ensaladas verdes llenas de sabor y de texturas. Es una ensalada crujiente que preparamos con ingredientes frescos y muy saludables. Coliflor, pepino, col, berros, judías verdes… Es un chute de vitaminas que te ayudará a cuidar la línea. Apunta los ingredientes, prepara los cuchillos, trocea y… ¡A disfrutar de esta rica ensalada!
Receta de ensalada de hortalizas con vinagreta francesa
27 septiembre 2011
Equipamiento
- Ensaladera
Ingredientes
- 1 Lechuga
- 1 Coliflor pequeña
- 1 manojo Berros
- 1 manojo Espárragos verdes
- 250 g Judías verdes
- 250 g Brócoli
- 2 Pepinos
- 6 cdas Aceite de oliva virgen extra
- 3 cdas Vinagre
- Sal
- 1 cda Mostaza francesa
Instrucciones
- En una cazuela poner a cocer el brócoli, la coliflor, los espárragos y las judías verdes, todo ello por separado. Escurrirlas muy bien y dejarlas enfriar.
- Una vez frías, separar en ramilletes la coliflor y el brócoli. Lavar la lechuga y los berros
- Partir los pepinos en rodajas muy finitas.
- Poner las hojas de la lechuga en el fondo de la fuente de servir
- Colocar el resto de las verduras alternándolas en grupos
- Servir aparte una vinagreta, mezclando el aceite, el vinagre y la sal, y añadiendo una cucharada de mostaza francesa
Notas
¿Sabías que en nuestra web puedes encontrar muchas recetas de ensaladas diferentes que te encantarán por su sabor y originalidad? Si quieres que te confiese algo, no puedes perderte la ensalada de escarola y mango o la ensalada de apio, Parmigiano Reggiano y trufa negra con la que viajarás a Italia.
