Ensalada de hortalizas con vinagreta francesa

Jennifer Arenas27/09/2011
Ensalada de hortalizas con vinagreta francesa

Ingredientes

Para 4 personas

- Una Lechuga- Una Coliflor pequeña- Un manojo de Berros- Un manojo de Espárragos verdes- 250 grs. de Judías verdes- 250 grs. de Brócoli- Dos Pepinos- Seis cucharadas de Aceite de oliva virgen- Tres cucharadas de Vinagre- Sal- Una cucharada de Mostaza francesa

Elaboración

  1. En una cazuela poner a cocer el brócoli, la coliflor, los espárragos y las judías verdes, todo ello por separado.
  2. Escurrirlas muy bien y dejarlas enfriar.
  3. Una vez frías, separar en ramilletes la coliflor y el brócoli.
  4. Lavar la lechuga y los berros.
  5. Partir los pepinos en rodajas muy finitas.
  6. Poner las hojas de la lechuga en el fondo de la fuente de servir.
  7. Colocar el resto de las verduras alternándolas en grupos.
  8. Servir aparte una vinagreta, mezclando el aceite, el vinagre y la sal, y añadiendo una cucharada de mostaza francesa.

El truco de conmuchagula.com

Si se quiere convertir este plato en plato único se le podrá añadir una patata y un huevo, ambos cocidos y partidos en trozos.

Lectura de la receta

Grupo: PrimerosValor calórico: BajoPrecio: BajoAlimento Base: LechugaMaridaje: Vino blanco joven o cervezaAutor: Receta elaborada por Pepa Morán, con fotografía de Alberto Campuzano, de Cocinarte SCM

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Así lo hacemos: