Receta de ensalada de hortalizas con vinagreta francesa

Receta de ensalada de hortalizas con vinagreta francesa

Buscar nuevas recetas como esta ensalada de hortalizas con vinagreta francesa es una forma de salir de la monotonía y darle un giro a tus ensaladas de siempre

27 de septiembre de 2011Actualizado el 17 de mayo de 2024

Cuando me apetece una ensalada siempre trato de buscar nuevas recetas o nuevos ingredientes que hagan que no sean repetitivas. Preparar ensaladas es una buena forma de comer o cenar saludable sin renunciar al sabor. Y, entre mis trucos para hacer ensaladas diferentes, el que mejor funciona es buscar nuevos aliños, vinagretas y aderezos. Las vinagretas y salsas aportan sabores y potencian los ingredientes de la ensalada, lo que hace que cada una sea distinta. En este caso, te propongo una ensalada de hortalizas con vinagreta francesa que bien puede convertirse en tu nueva cena favorita. 

La ensalada de hortalizas con vinagreta francesa es una receta para quienes aman las ensaladas verdes llenas de sabor y de texturas. Es una ensalada crujiente que preparamos con ingredientes frescos y muy saludables. Coliflor, pepino, col, berros, judías verdes… Es un chute de vitaminas que te ayudará a cuidar la línea. Apunta los ingredientes, prepara los cuchillos, trocea y… ¡A disfrutar de esta rica ensalada! 

Receta de ensalada de hortalizas con vinagreta francesa

27 septiembre 2011
Receta de ensalada de hortalizas con vinagreta francesa
Una ensalada básica pero con una vinagreta realmente sorprendente
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo total 25 minutos
Plato Primeros
Cocina Cocina sana
Raciones 4 personas
Calorías 260 kcal

Equipamiento

  • Ensaladera

Ingredientes
  

  • 1 Lechuga
  • 1 Coliflor pequeña
  • 1 manojo Berros
  • 1 manojo Espárragos verdes
  • 250 g Judías verdes
  • 250 g Brócoli
  • 2 Pepinos
  • 6 cdas Aceite de oliva virgen extra
  • 3 cdas Vinagre
  • Sal
  • 1 cda Mostaza francesa

Elaboración paso a paso
 

  • En una cazuela poner a cocer el brócoli, la coliflor, los espárragos y las judías verdes, todo ello por separado. Escurrirlas muy bien y dejarlas enfriar.
  • Una vez frías, separar en ramilletes la coliflor y el brócoli. Lavar la lechuga y los berros
  • Partir los pepinos en rodajas muy finitas. 
  • Poner las hojas de la lechuga en el fondo de la fuente de servir
  • Colocar el resto de las verduras alternándolas en grupos
  • Servir aparte una vinagreta, mezclando el aceite, el vinagre y la sal, y añadiendo una cucharada de mostaza francesa

Notas

Si se quiere convertir este plato en plato único se le podrá añadir una patata y un huevo, ambos cocidos y partidos en trozos.
Receta: Pepa Morán 
Keyword Ensalada de hortalizas

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Jennifer Arenas

Licenciada con honores por la Universidad Carlos III de Madrid según el sistema Bolonia, Jennifer Arenas es periodista profesional especializada en gastronomía. Durante su formación en el Departamento de Periodismo y Comunicación Audiovisual desempeñó labores de investigación bajo la tutela de la profesora Matilde Eiroa San... Ver más sobre el autor