Ensalada de hortalizas con vinagreta francesa
Ingredientes
Para 4 personas
- Una Lechuga - Una Coliflor pequeña - Un manojo de Berros - Un manojo de Espárragos verdes - 250 grs. de Judías verdes - 250 grs. de Brócoli - Dos Pepinos - Seis cucharadas de Aceite de oliva virgen - Tres cucharadas de Vinagre - Sal - Una cucharada de Mostaza francesaElaboración
- En una cazuela poner a cocer el brócoli, la coliflor, los espárragos y las judías verdes, todo ello por separado.
- Escurrirlas muy bien y dejarlas enfriar.
- Una vez frías, separar en ramilletes la coliflor y el brócoli.
- Lavar la lechuga y los berros.
- Partir los pepinos en rodajas muy finitas.
- Poner las hojas de la lechuga en el fondo de la fuente de servir.
- Colocar el resto de las verduras alternándolas en grupos.
- Servir aparte una vinagreta, mezclando el aceite, el vinagre y la sal, y añadiendo una cucharada de mostaza francesa.
El truco de conmuchagula.com
Si se quiere convertir este plato en plato único se le podrá añadir una patata y un huevo, ambos cocidos y partidos en trozos.Lectura de la receta
Grupo: Primeros Valor calórico: Bajo Precio: Bajo Alimento Base: Lechuga Maridaje: Vino blanco joven o cerveza Autor: Receta elaborada por Pepa Morán, con fotografía de Alberto Campuzano, de Cocinarte SCMDificultad:
Precio:
