Ensalada de lechuga, alubias pintas y codorniz
El chef Adolfo Muñoz nos presenta una rápida ensalada que triunfará en tu mesa.
2 bolsas de brotes tiernos 2 botes de alubias pintas cocidas 4 botes de codorniz escabechada 3 latas de pimiento del piquillo 50gr. de azúcar 4 naranjas Aceite de Oliva Virgen Romero Tomillo Albahaca Sal Maldon
Dificultad:
FácilPrecio:
MedioAsí lo hacemos:
Limpiar las lechugas en agua fría con hielo.
Calentar las alubias pintas.
Poner en un cazo los pimientos del piquillo cortados en tiras y añadir el azúcar. Saltear un poco, añadir el zumo de naranja y dejar reducir. Colocar en una fuente una base de lechuga, encima las alubias, la reducción anterior y la codorniz. Terminar el plato espolvoreando una pizca del resto de los ingredientes.
