Receta de Ensalada de lentejas con Menta

Fotografías:

Traducción:

Publicado el
28/03/2011



Ingredientes

Ensalada de lentejas con MentaEnsalada de lentejas con Menta

Para 4 personas

– 500 gr. de Lentejas
– Una Cebolla
– 100 gr. de Pepinillos
– Diez Rabanitos
Perejil
– Un diente de Ajo
– Una cucharada de Menta fresca picada
– Una cucharada de Zumo de limón
– Cinco cucharadas de Aceite de oliva

Elaboración

  1. Cocer las lentejas en una cazuela con abundante agua, sal, una cucharada de aceite y una cebolla pelada durante una hora y cuarto.
  2. Escurrir las lentejas, reservando un poco del caldo de la cocción y reservarlas.
  3. Cortar los pepinillos en trozos y picar el perejil.
  4. Lavar muy bien los rabanitos y cortarlos en rodajas muy finas.
  5. Colocar las lentejas en una ensaladera y añadir los trocitos de pepinillo y las rodajas de rabanitos.
  6. Hacer un aliño con cuatro cucharadas del caldo reservado, el resto del aceite de oliva, el zumo de limón, el diente de ajo muy picadito y la menta.
  7. Batirlo todo bien y regar la ensalada con este aliño.
  8. Decorar con unas hojitas de menta y servir.

 

El truco de conmuchagula.com

Para hacer este plato más rápido bastara con utilizar lentejas cocidas en tarro, unicamente habrá que darles un hervor en la cazuela y listas.

Lectura de la receta

Grupo: Primeros
Valor calórico: Medio
Precio: Medio
Alimento Base: Lentejas
Maridaje: Vino tinto
Autor: Receta elaborada por Pepa Morán, con fotografía de Alberto Campuzano, de Cocinarte SCM

NOTICIAS RELACIONADAS


DÉJANOS TU COMENTARIO
 
 
Marca la casilla bajo estas líneas antes de enviar tu comentario.
Utilizamos este sistema para evitar comentarios automáticos de publicidad.