Receta de ensalada de naranja con endivias y espinacas

Receta de ensalada de naranja con endivias y espinacas

13 de septiembre de 2011Actualizado el 17 de mayo de 2024

Cuando me apetece cenar o comer rico y ligero y quiero una ensalada, siempre trato de buscar diferentes recetas con ingredientes de temporada. Tirar de frutas en las ensaladas es siempre una buena opción porque aportan matices dulces y diferentes que contrastan a la perfección con otros ingredientes como frutos secos o quesos. En este caso, te propongo una de mis ensaladas favoritas. Llena de colorines, fresca, nutritiva y sabrosa. Así es la ensalada de naranja con endivias y espinacas que es perfecta para aprovechar la temporada otoñal

Lo mejor de esta ensalada es que es tan sencilla de preparar como parece. Tan solo necesitarás unos minutos para cortar los vegetales y la fruta y tendrás lista una cena rica, saludable y rápida. Te proponemos que prepares esta ensalada de naranja con este cítrico que está de temporada y contrasta bien con el amargor de las endivias y la suavidad de las espinacas, aunque… Es una ensalada muy versátil que puedes probar con otros ingredientes que estén de temporada como sandía en verano o manzana en invierno. Apunta esta ensalada fácil para la próxima quedada con amigos o para cuando necesites una cena sencilla.

Receta de ensalada de naranja con endivias y espinacas

13 septiembre 2011
Receta de ensalada de naranja con endivias y espinacas
Una ensalada fresca de temporada que queda de rechupete
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 5 minutos
Tiempo total 15 minutos
Plato Primeros
Cocina Cocina sana
Raciones 4 personas
Calorías 110 kcal

Equipamiento

  • Ensaladera

Ingredientes
  

  • 1 Endivia
  • 25 g Espinaca en hoja
  • 1 Tomate
  • Mezclum de lechugas (iceberg , hoja de roble, lollorosso, etc.)
  • 2 Naranjas
  • Ralladura de Zanahoria
  • 15 g Aceitunas negras sin hueso
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre balsámico

Elaboración paso a paso
 

  • Se lavan todas las verduras y se escurren. Cortar el tomate en rodajas. Pelar las naranjas, despepitarlas y cortarlas en dados.
  • En el fondo del plato se colocan las espinacas haciendo una base y, encima de ellas, las endibias formando una corona.
  • Se confecciona una vinagreta con el balsámico y el aceite (tres partes de aceite y una de balsámico)
  • En un bol aparte, mezclar el tomate y las lechugas con la vinagreta para que escurran el sobrante
  • Colocar la mezcla en el medio del plato con ayuda de un molde redondo, para dar volumen a la ensalada
  • Regar la ensalada con aceitunas negras alrededor del montículo central
  • Rematar encima con la naranja y la ralladura de zanahoria

Notas

Esta ensalada se puede convertir en un plato único si añadimos 100 gramos de queso fresco por persona.
Receta: Restaurante La Camarilla 
 
Keyword Ensalada de naranja

Si te ha gustado esta ensalada y tienes ganas de descubrir nuevas ensaladas con frutas, te dejamos en nuestra web muchas ideas. No te puedes perder la ensalada de sandía con queso feta o la ensalada de cerezas con vinagreta de mango

Jennifer Arenas

Licenciada con honores por la Universidad Carlos III de Madrid según el sistema Bolonia, Jennifer Arenas es periodista profesional especializada en gastronomía. Durante su formación en el Departamento de Periodismo y Comunicación Audiovisual desempeñó labores de investigación bajo la tutela de la profesora Matilde Eiroa San... Ver más sobre el autor