Receta de Ensalada de pasta con mejillones y berberechos

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Publicado el
03/03/2011



Ingredientes

Ensalada de pasta con mejillones y berberechosEnsalada de pasta con mejillones y berberechos

Para 4 personas

Para la ensalada:

– 200 gr. de Pasta corta
– 1 lata de Berberechos
– ½ kg. de Mejillones pequeños
– 1 Cebolleta
– ½ Limón

Para el aliño:

– ½ tarrina de Queso blanco para untar
– 1 tacita de Aceite de oliva

Perejil picado
Sal

Elaboración

  1. Limpiar los mejillones y ponerlos a cocer con el zumo de limón.
  2. Cocer la pasta en abundante agua con sal, escurrir y reservar. Mientras tanto, picar la cebolleta muy fina.
  3. Disponer la pasta en una ensaladera, añadir los mejillones sin sus valvas, los berberechos y la cebolleta.
  4. Preparar el aliño en un bol aparte, batiendo bien el queso, el aceite y el perejil picado.
  5. Regar la ensalada de pasta con el aliño y servir.

El truco de conmuchagula.com

Se pueden sustituir los berberechos o mejillones por anchoas o atún.

Lectura de la receta

Grupo: Primeros
Valor calórico: Medio
Precio: Medio
Alimento Base: Pasta corta
Maridaje: Vino blanco
Autor: Receta elaborada por Pepa Morán, con fotografía de Alberto Campuzano, de Cocinarte SCM
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