Ensalada de pasta con mejillones y berberechos

Ensalada de pasta con mejillones y berberechos

3 de marzo de 2011Actualizado el 23 de marzo de 2020

Ingredientes

Ensalada de pasta con mejillones y berberechos

Para 4 personas

Para la ensalada:- 200 gr. de Pasta corta- 1 lata de Berberechos- ½ kg. de Mejillones pequeños- 1 Cebolleta- ½ LimónPara el aliño:- ½ tarrina de Queso blanco para untar- 1 tacita de Aceite de oliva- Perejil picado - Sal

Elaboración

  1. Limpiar los mejillones y ponerlos a cocer con el zumo de limón.
  2. Cocer la pasta en abundante agua con sal, escurrir y reservar. Mientras tanto, picar la cebolleta muy fina.
  3. Disponer la pasta en una ensaladera, añadir los mejillones sin sus valvas, los berberechos y la cebolleta.
  4. Preparar el aliño en un bol aparte, batiendo bien el queso, el aceite y el perejil picado.
  5. Regar la ensalada de pasta con el aliño y servir.

El truco de conmuchagula.com

Se pueden sustituir los berberechos o mejillones por anchoas o atún.

Lectura de la receta

Grupo: Primeros
Valor calórico: MedioPrecio: MedioAlimento Base: Pasta corta
Maridaje: Vino blancoAutor: Receta elaborada por Pepa Morán, con fotografía de Alberto Campuzano, de Cocinarte SCM

Dificultad:

Precio:

Así lo hacemos: