Ensalada de pasta con mejillones y berberechos
Ingredientes
Para 4 personas
Para la ensalada: - 200 gr. de Pasta corta - 1 lata de Berberechos - ½ kg. de Mejillones pequeños - 1 Cebolleta - ½ Limón Para el aliño: - ½ tarrina de Queso blanco para untar - 1 tacita de Aceite de oliva - Perejil picado - SalElaboración
- Limpiar los mejillones y ponerlos a cocer con el zumo de limón.
- Cocer la pasta en abundante agua con sal, escurrir y reservar. Mientras tanto, picar la cebolleta muy fina.
- Disponer la pasta en una ensaladera, añadir los mejillones sin sus valvas, los berberechos y la cebolleta.
- Preparar el aliño en un bol aparte, batiendo bien el queso, el aceite y el perejil picado.
- Regar la ensalada de pasta con el aliño y servir.
El truco de conmuchagula.com
Se pueden sustituir los berberechos o mejillones por anchoas o atún.Lectura de la receta
Grupo: Primeros
Valor calórico: Medio Precio: Medio Alimento Base: Pasta corta
Maridaje: Vino blanco Autor: Receta elaborada por Pepa Morán, con fotografía de Alberto Campuzano, de Cocinarte SCM
Dificultad:
Precio:
