Ingredientes

Ensalada de piña y queso fresco

– 3 mini Burgo de Arias sin sal
– 6 rodajas de piña
– 200 gr. de canónigos
– 1 granada
– 1 cebolla morada
– 2 cucharadas de vinagre
– 5 cucharadas de aceite

Elaboración

1. Escurrir los quesos y trocear en dados medianos, hacer lo mismo con la piña.
2. Lavar los canónigos y escurrir, pelar y laminar la cebolla finamente.
3. Abrir la granada y sacar los granos.
4. Preparar una vinagreta con la mitad de los granos de granada machacados, mezclar con el vinagre y el aceite.
5. Montar la ensalada mezclando todos los ingredientes anteriores, rociar con la vinagreta de granadas y servir.

El truco de conmuchagula.com

La vinagreta resultará deliciosa si se añade también el jugo de la piña.