Refrescante y con mucho sabor
Receta de Ensalada de queso de cabra con aguacate y vinagreta de miel

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Traducción:

Publicado el
10/06/2013



Ensalada de queso de cabra con aguacate y vinagreta de miel
ingredientes para 4 personas
  • 250 gr. de mezclum de lechugas
  • 1 manzana verde
  • 2 aguacates
  • 8 tomates cherry
  • 4 rodajas de queso de cabra
  • 20 gr. de nueces
  • 10 ml. de aceite de oliva
  • Para la vinagreta de miel:

  • 10 gr. de miel de flores
  • 60 ml. de aceite de oliva extra virgen
  • 5 gr. de vinagre de Jerez
  • zumo de 1/2 naranja
  • 2 gr. de mostaza de Dijon
  • Sal al gusto
ELABORACIÓN
  • Para la vinagreta de miel:
  • 1En un bol poner la miel, la mostaza, el zumo de naranja y el vinagre de Jerez. Mezclar bien con una varilla.
  • 2Cuando esté bien mezclado, echar el aceite de oliva virgen poco a poco, batiendo para emulsionar la vinagreta.
  • 3Probar de sal y añadir a gusto. Reservar la vinagreta en la nevera.
  • Para la ensalada:
  • 4Precalentar el horno a 220ºC. En un papel de horno, poner papel sulfurizado o papel de horno y colocar las rodajas de queso de cabra encima.
  • 5Rociar un poco de aceite de oliva encima de cada rodaja de queso. Meter al horno 5 minutos y comprobar si el queso se está dorando. Si lo precisa, dejar otros 4 minutos.
  • 6Mientras el queso está en horno, lavar la lechuga y secarla bien. Reservar.
  • 7Cortar la manzana en brunoise y reservar. Lo mismo se hace con las nueces.
  • 8Cortar los aguacates por la mitad y retirar el hueso. Con la ayuda de una cuchara, extraer la carne del aguacate y cortar en lonjas finas.
  • 9Cortar los tomates cherry en 4 gajos.
  • Para servir:
  • 10Repartir en cuatro platos la lechuga, la manzana cortada y las nueces.
  • 11Repartir las lonjas de aguacate en cada plato, formando un abanico.
  • 12Colocar los gajos de tomate cherry, dos por cada plato.
  • 13Con la ayuda de una espátula o paleta, sacar el queso del horno y ponerlo en el centro de cada plato, sobre la ensalada.
  • 14Salsear generosamente con la vinagreta y servir.
EL TRUCO DE CON MUCHA GULA
Está receta se puede preparar también con cualquier otra vinagreta, recomendándose la de miel para reducir su acidez, aunque puede utilizarse cualquier otro ingrediente dulce.
 
INFORMACIÓN DE LA RECETA
Grupo: Primeros
Tiempo de elaboración: 30 minutos
Dificultad: Fácil
Valor calórico: Medio
Precio: Medio
Alimento Base: Verduras
Autor:  Frutas Tropicales Trops. Receta de Dani García.
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HAY UN COMENTARIO
  1. Avatar de isabel Enviado por
    Isabel
    16 junio 2013, 10:12 pm

    RIQUISIMA !!!!

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