Ensalada de queso fresco y langostinos

Ingredientes

- 4 Mini Burgo de Arias Natural o similares - 20 Langostinos cocidos - Una Lima - Un cuarto de Limón - Una Cebolleta - Un cuarto de Pimiento rojo - 50 gr.de brotes tiernos de Lechuga - Dos cucharadas de Vinagre - Dos cucharadas  de Zumo de Lima - Una pizca de Azúcar - Nueve cucharadas de Aceite de oliva extra virgen - Sal y pimienta

Elaboración

1. Lonchear  el queso y pelar los langostinos
2. Montar los platos, alternando langostinos y queso como se ve en la imagen.
3. Cortar en dados pequeños la cebolla, el pimiento, el limón y rallar la piel de lima.
4. Mezclar los ingredientes de la vinagreta y unir al picado de verduras.
5. Regar con esta preparación el queso y los langostinos, y servir con los brotes tiernos de lechuga.

El truco de conmuchagula.com

Los langostinos pueden ser congelados, pero quedan mucho más ricos y naturales si los compramos sin cocer y los cocemos nosotros, con sal y agua, durante cinco minutos.

Lectura de la receta