Sencilla y muy rápida de preparar
Receta de Ensalada de rúcula con jamón de pato, mango y vinagreta balsámica

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Publicado el
26/06/2013



Ensalada de rúcula con jamón de pato, mango y vinagreta balsámica
ingredientes para 4 personas

    Para la vinagreta:

  • 30 ml. de vinagre balsámico
  • 80 ml. de aceite de oliva virgen extra
  • 20 gr. de miel
  • 5 gr. de mostaza
  • Para la ensalada:

  • 200 gr. de rúcula lavada
  • 1 mango
  • 20 tomatitos cherry
  • 80 gr. de nueces
  • 160 gr. de jamón de pato
ELABORACIÓN
  • Para la vinagreta:
  • 1Mezclar en un bol la mostaza, la miel y el vinagre balsámico, removiendo bien con una varilla.
  • 2Ir echando poco a poco el aceite para que emulsione. Reservar en la nevera.
  • Para la ensalada:
  • 3Repartir la rúcula en 4 platos.
  • 4Cortar los tomates cherry por la mitad y ponerlos encima.
  • 5Pelar el mango y quitar el hueso del centro. Cortarlo en dados de 2 x 2 cm. y ponerlos en los platos.
  • 6Colocar el jamón de pato sobre los trozos de mango.
  • 7Para servir, espolvorear con las nueves y aliñar con la vinagreta balsámica. Servir inmediatamente.
EL TRUCO DE CON MUCHA GULA
Para conseguir una vinagreta más suave, se puede sustituir el vinagre balsámico por uno de manzana que, en este plato con mango, armoniza a la perfección.
 
INFORMACIÓN DE LA RECETA
Grupo: Primeros
Tiempo de elaboración: 25 minutos
Dificultad: Fácil
Valor calórico: Bajo
Precio: Medio
Alimento Base: Ensaladas
Autor: Frutas Tropicales Trops. Recetas de Dani García.
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