Para todos aquellos que quieran probar una ensalada diferente, hoy os proponemos esta sabrosa y nutritiva receta de ensalada de ternera. Una forma de darle un punto especial a tus ensaladas. Muy fácil de hacer y con una salsa de queso azul que le aporta cremosidad, esta sencilla ensalada puede convertirse en uno de los clásicos del verano.
Puedes ver más ideas en nuestra sección de recetas de ensaladas con cientos de opciones.
Ensalada de ternera con salsa de queso azul
25 agosto 2020
No todas las ensaladas son iguales. Hoy os proponemos esta ensalada de ternera. Una original forma de comer ensalada y ternera a la vez.
Ingredientes
- 300 gr de ternera española
- 150 gr de lechuga brotes tiernos variados
- 20 unidades de nueces peladas
- 1 unidad de pera
Para la salsa:
- 100 gr de queso azul
- 1 chorro de nata para cocinar
- 1 cda de nuez moscada en polvo
- 1 cda de pimienta negra recién molida
Instrucciones
- En primer lugar, cortamos la carne en filetes gruesos. En una sartén con un poco de aceite de oliva marcamos la carne a fuego fuerte. Cuando esté dorada la carne, retiramos y salpimentamos al gusto.
- Dejamos enfriar un poco y cortamos la carne en tiras. Pelamos la pera y la cortamos en trozos pequeños. La pasamos por la misma sartén que la carne de vacuno, simplemente para que se dore.
- Por otro lado, lavamos bien los brotes tiernos y cortamos más pequeños si es necesario, y reservamos. Limpiamos las nueces y partimos por la mitad.
- En un cazo, ponemos la nata para cocinar y calentamos a fuego medio. Cuando haya cogido temperatura, añadimos el queso azul, pimienta y nuez moscada. Removemos hasta que coja densidad y se cree una crema homogénea. Retiramos del fuego y dejamos que atempere.
- Por último, en un plato ponemos los brotes tiernos, las nueces, la pera partida y la ternera. Removemos la salsa y aderezamos al gusto nuestra deliciosa ensalada con la salsa de queso azul.
