El mundo de las ensaladas es tan amplio que es fácil perderse. Para poder encontrarse, a veces uno solo tiene que recurrir a lo clásico. A la tierra. Esta ensalada murciana, o también llamada moje murciano, destaca por su sencillez y gran sabor. Con tan solo cinco ingredientes:
- Huevo. Cocido un picadito.
- Tomate. Pueden sustituirse por tomates en conserva.
- Aceitunas. Negras usualmente, aunque pueden usarse las verdes
- Cebolla. Picada finamente.
- Bonito. En lugar de bonito también se suele usar bacalao, desalado y desmenuzado.
Tendrás un plato tradicional de la región de Murcia que vale para cualquier ocasión y es súper saludable rápido de preparar.
Ensalada murciana, la receta tradicional
2 octubre 2014
Un plato tradicional de Murcia que representa la esencia de la cocina mediterránea
Ingredientes
- 4 tomates maduros pelados (pueden usarse en conserva)
- 1 cebolleta
- 150 gr de bonito en aceite de oliva
- aceitunas negras
- aceite de oliva virgen extra
- Vinagre
- Sal
- 1 huevo duro
Instrucciones
- Cortar los tomates en dados pequeños, quitando las pepitas, y colocar en una ensaladera.
- Cortar la cebolleta en tiras finas y añadir. Desmenuzar el bonito y añadir.
- Mezclar todos los ingredientes, añadir la sal, el aceite de oliva y un chorrito de vinagre al gusto.
- Servir en una fuente y adornar con las aceitunas negras y el huevo partido en cuatro trozos.
Notas
Restaurante El Caldero . Calle Huertas, 15. Madrid
