ensalada con patata

7 ensaladas con patata para el verano 2024

Hoy te traemos una selección de recetas de ensaladas con patata que lo tienen todo: nutritivas, fáciles y rápidas de hacer, originales, sabrosas...

14 de abril de 2024Actualizado el 30 de abril de 2024

Se acerca el verano y el buen tiempo. Ya van quedando atrás los reconfortantes platos de cuchara (aunque siempre está el que nunca dice que no a un buen cocido, aunque sea a 40 grados en la sombra) y se van abriendo paso las elaboraciones más refrescantes y ligeras. Y las recetas de verano estrellas son sin duda las ensaladas. Hoy te traemos una selección de 7 ensaladas con patata que formarán parte de tus menús este verano 2024.

Las ensaladas con Patatas: una forma perfecta de cuidarse en verano

Las patatas son una enorme fuente de beneficios nutricionales y en verano, sus propiedades son más interesantes si caben. Además, utilizadas en ensaladas estaremos tomando solo patata cocida, por lo que evitaremos los fritos.

Nosotros hemos utilizado la Patata Princesa Amandine® como estrella en nuestras ensaladas, ya que es una patata muy interesante y diferente, más gastronómica, tanto en un aspecto nutricional como en lo puramente culinario, con un sabor y texturas que no proporcionan otras marcas. Su piel fina (que permite en la mayoría de las ocasiones no tener que pelarla) o su contenido superior de agua la convierten en un ingrediente muy recomendable para estas recetas de ensaladas con patata.

Princesa Amandine® es perfecta para la elaborar recetas de ensaladas con patata

Estos son alguno de los beneficios de comer ensaladas con patata este verano:

  • Fuente de carbohidratos saludables: Las patatas cocidas son una excelente fuente de carbohidratos complejos, que son la principal fuente de energía para el cuerpo. Estos carbohidratos se digieren lentamente, lo que ayuda a mantener niveles estables de azúcar en la sangre y proporciona energía sostenida.
  • Alto contenido de fibra: Las patatas con piel cocidas son ricas en fibra, especialmente si se consumen con la piel. La fibra es importante para mantener la salud digestiva, prevenir el estreñimiento y ayudar a controlar los niveles de colesterol en sangre.
  • Vitaminas y minerales: Las patatas cocidas son una buena fuente de varias vitaminas y minerales esenciales, incluyendo vitamina C, vitamina B6, potasio y manganeso. La vitamina C es un antioxidante que ayuda a proteger las células del daño causado por los radicales libres, mientras que el potasio es importante para la función muscular y nerviosa.
  • Bajo en calorías y grasas: Las patatas cocidas tienen un contenido relativamente bajo en calorías y grasas, especialmente cuando se cocinan sin agregar aceite o mantequilla. Esto las hace adecuadas para una dieta saludable y equilibrada, especialmente si se combinan con otros ingredientes bajos en calorías en una ensalada.
  • Saciedad: Gracias a su contenido de fibra y carbohidratos complejos, las patatas cocidas pueden ayudar a mantenernos llenos y satisfechos por más tiempo, lo que puede ser útil para controlar el apetito y mantener un peso saludable.
  • Versatilidad: Las patatas cocidas son un ingrediente versátil que se puede combinar con una amplia variedad de otros alimentos en ensaladas, lo que permite una gran variedad de opciones para crear comidas sabrosas y nutritivas.

Al incorporar patatas cocidas en ensaladas, se puede obtener una comida equilibrada que combine carbohidratos, proteínas, grasas saludables y una variedad de vitaminas y minerales, lo que contribuye a una alimentación balanceada y nutritiva.

Recetas de ensaladas con patata: ricas, sencillas y nutritivas

Sin más, aquí tenéis nuestra selección de 7 recetas con patatas para que las prepares y las lleves contigo a disfrutar del buen tiempo mientras cuidas tu organismo… ¡y tu estómago!.

Receta de Ensalada Mediterránea

14 abril 2024
Ensalada mediterránea
Una ensalada muy nuestra con todos los sabores mediterráneos que tanto nos gustan y nos cuidan…
Plato Ensalada
Cocina Mediterránea
Raciones 4 personas

Ingredientes
  

  • 500 gr de Patatas Princesa Amandine®
  • 1 Cebolla roja
  • 1 puñado de tomates secos deshidratados
  • 120 gr de aceitunas negras sin hueso
  • 1 puñado de alcaparras
  • 1 cda de perejil

Para el aliño

  • 1 chorrito de aceite de oliva Virgen Extra
  • 1 chorrito de zumo de limón
  • 1 cda de mostaza antigua
  • 1 pizca de sal y pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Lo primero que vamos a hacer es cocinar las patatas para luego tener tiempo de que atemperen. Podemos cocinarlas con piel.
  • En un bol, introducimos el tomate seco, las aceitunas, la cebolla, las alcaparras y el perejil. Mezclamos bien y reservamos.
  • En un recipiente hermético, introducimos los ingredientes del aliño, cerramos y agitamos hasta lograr una emulsión.
  • Mezclamos todo y servimos fría o templada.

Notas

Puedes variar el aliño y utilizar solo AOVE, un buen vinagre y sal y pimienta.
Keyword Ensalada

Receta de Ensalada de Salmón y Patata

14 abril 2024
ensalada de salmón
Una mezcla ideal que une en un solo plato la textura de la patata con el sabor del salmón en una delicada y elegante receta.
Plato Ensalada
Cocina Europea

Ingredientes
  

  • 300 gr de patata Princesa Amandine®
  • 150 gr de lechugas la que más te guste
  • 250 gr de salmón ahumado
  • 1 cda de mostaza
  • 1 chorrito de vinagre de Jerez
  • 1 chorrito de aceite de oliva Virgen Extra
  • 1 puñado de piñones y de sésamo
  • 3 zanahorias
  • 2 apios
  • 1 cda de mezcla de especias estragón, perifollo, sal, pimienta…

Elaboración paso a paso
 

  • Lo primero, en una cazuela con abundante agua cocemos las patatas. Una vez cocidas y atemperadas, cortamos en rodajas. Reservamos
  • Hacemos una vinagreta en la que utilizaremos la mostaza, el vinagre, al aceite de oliva virgen extra y la mezcla de las especies. Emulsionamos y reservamos.
  • Cortamos las zanahorias y los apios en tiras y cocinamos al vapor. Reservamos.
  • Servimos colocando primero las patatas, encima la lechuga y a continuación el salmón. Todo regado con la vinagreta.

Notas

Las verduras puedes añadirlas crudas a la ensalada. Le darás un extra de crujiente. 
Keyword Ensalada

Receta de Ensalada de Patata y Aceitunas negras

14 abril 2024
Ensalada de patata y aceituna negra
La mezcla de ingredientes que encontramos en esta ensalada la convertirán en tu receta favorita.
Plato Ensalada
Cocina Mediterránea
Raciones 4 personas

Ingredientes
  

  • 1 kg de Patatas Princesa Amandine®
  • 1 cebolla si es roja, mejor pero puede ser blanca
  • 1 puñado de aceitunas negras sin hueso
  • 8 rabanitos
  • 1 cda de perejil
  • 1 cda de hierbabuena
  • 1 chorro de aceite de oliva Virgen Extra
  • 1 chorrito de vinagre
  • 1 pizca de sal y pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Cocinamos las patatas sin quitarles la piel en abundante agua hirviendo. Una vez cocinadas, retiramos, cortamos en rodajas y reservamos.
  • Cortamos en juliana la cebolla, en rodajas finas los rabanitos y picamos la hierbabuena. Reservamos.
  • Preparamos un aliño mezclando bien el aceite de oliva virgen extra con el vinagre, la sal y el perejil.
  • Emplatamos y servimos frío.

Notas

Los rabanitos le darán un toque muy especial a esta ensalada por su punto picante. 
Keyword Ensalada

Receta de Ensalada Campera

14 abril 2024
Ensalada campera
Un clásico de las ensaladas con patata, una receta tradicional que nunca ha faltado en nuestros hogares… ¡por algo será!
Tiempo de preparación 15 minutos
Plato Ensalada
Cocina Mediterránea

Ingredientes
  

  • 1 bolsa de Patatas Princesa Amandine® para microondas
  • 1 pimiento verde pequeño
  • 1 pimiento rojo pequeño
  • 1 pimiento amarillo pequeño
  • 1 cebolla
  • 1 pepino
  • 1 tomate no muy maduro
  • 1 lata de maíz dulce
  • 2 latas de atún en aceite
  • 100 gr de aceituna negra sin hueso
  • 2 huevos cocidos
  • 1 chorro de Aceite y vinagre
  • 1 pizca de sal fina

Elaboración paso a paso
 

  • Metemos la bolsa de Patatas Princesa Amandine® en el microondas y cocinamos 7 minutos a máxima potencia.
  • Reservamos.
  • Lavamos bien y posteriormente picamos muy fino los pimientos, la cebolla y el pepino. Costamos los tomates en dados.
  • Cortamos las patatas en trozos uniformes y mezclamos con las verduras.
  • Enfriamos y aliñamos con sal, aceite y vinagre.

Notas

*Si lo prefieres y vas con tiempo, puedes utilizar la patata princesa Amandine en malla y cocerla.
Keyword Ensalada

Receta de Ensalada de Judías verdes y Patatas

14 abril 2024
Esta ensalada de bacon y pasas se unen a la larga lista de ensaldas originales que encontrarás en Con Mucha Gula
Si buscas una ensalada nutritiva y contundente para cargarte de energía y nutrientes, esta es tu ensalada perfecta, con patatas, atún y unas deliciosas judías verdes…
Tiempo de preparación 25 minutos
Plato Ensalada
Cocina Mediterránea

Ingredientes
  

  • 700 gr de patata Princesa Amandine®
  • 200 gr de judías verdes
  • 150 gr de queso de cabra
  • 3 latas de atún en aceite de oliva
  • 1 bolsa de mezcla de lechugas
  • 150 gr de tomates puedes escoger cherry, de rama, pera…
  • 1 cebolla
  • 3 huevos cocidos
  • 1 chorrito de aceite de oliva y vinagre
  • 1 pizca de sal y pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Lo primero, Lavamos las patatas y cocemos con mucha agua a la que habremos añadido una pizca de sal.
  • Cuando están listas, reservamos mientras enfrían.
  • En un bol grande, ponemos las lechugas y sobre ellas las patatas y las judías.
  • Añadimos el resto de los ingredientes.
  • Aliñamos y servimos fría.

Notas

Esta receta de Cristina Ferrer es una comida en si misma. Perfecta para llevarla a la playa o a la piscina como comida única. 
Keyword Ensalada

Receta de Ensalada alemana

14 abril 2024
ensalada alemana
Una ensalada con todo el carácter alemán y un interesante juego de sabores, el que le da la mezcla de eneldo, mostaza y las insustituibles salchichas alemanas….
Tiempo de preparación 20 minutos
Plato Ensalada
Cocina Alemana
Raciones 5 personas

Ingredientes
  

  • 1 kg de patatas Princesa Amandine®
  • 5 buenas salchichas alemanas
  • 1 Cebolla roja en juliana
  • 1 puñado de Hierbas frescas como eneldo, cebollino… tus favoritas
  • 1 cda de Mostaza en grano
  • 1 cda de Mayonesa casera
  • 1 chorrito de aceite de oliva

Elaboración paso a paso
 

  • Primero, lavamos y cocemos las patatas hasta que tengan la textura adecuada, cuando podamos atravesarlas fácilmente con un tenedor.
  • Reservamos.
  • En una sartén con un chorrito de aceite, sofreimos las salchichas que previamente habremos cortado en rodajas. Incorporamos la cebolla y cocinamos.
  • En un recipiente adecuado, mezclamos las salsas (mostaza y mayonesa casera) con las hierbas que hemos escogido.
  • Juntamos todo y guardamos en la nevera.
  • Servimos frío.

Notas

Ojo, la calidad de las salchichas es fundamental en esta receta. Si decidís utilizar unas salchichas baratas y de baja calidad, esta ensalada perderá todo el sentido…
Keyword Ensalada

Receta de Ensalada de Patata, Pato y Manzana

14 abril 2024
Ensalada de pato
Una pequeña delicatesen. Esta ensalada de patata es refrescante y nutritiva pero a la vez un bocado muy gourmet…
Tiempo de preparación 20 minutos
Plato Ensalada
Cocina Francesa

Ingredientes
  

  • 1 bolsa de Patatas Amandine ® para hacer en el microondas
  • 120 gr de jamón de pato
  • 1 manzana
  • 1 cebolla
  • 1 manojo de cebollino fresco
  • 1 chorro de aceite de oliva virgen extra
  • 5 cdas de vinagre de vino
  • 5 cdas de aceite de oliva virgen extra

Elaboración paso a paso
 

  • Primero prepararemos las patatas introduciendo la bolsa Princesa Amandine® en el microondas y cocinando 7 minutos a máxima potencia. Dejamos que atempere y reservamos.
  • Lavamos bien la manzana, y cortamos en rodajas. Hacemos lo mismo con la patata, el cebollino y la cebolla. Mezclamos todo en un recipiente amplio junto con el jamón de pato.
  • Aliñamos y servimos frío

Notas

Puedes añadir a esta ensalada algún encurtido como alcaparras para darle un poco más de punch
Keyword Ensalada

Estas recetas elaboradas con las Patatas Princesa Amandine® serán tus grandes compañeras y aliadas este verano 2024.

Jesús Sánchez Celada

Jesús Sánchez Celada es Periodista gastronómico y director de la revista Con Mucha Gula. Su contribución al periodismo gastronómico va más allá de Con Mucha Gula, consolidándose como figura multifacética en el panorama... Ver más sobre el autor