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Ensaladas templadas y firmadas
Eva Celada

Eva Celada

Fotografías:

Traducción:

Actualizado
29/09/2015



No me gusta mucho valorar libros de personas a las que siento amigas, como es el caso del libro que nos ocupa, porque la mayoría de los libros -incluyendo los míos, por supuesto- tienen defectos que casi siempre se perciben una vez publicados y, conociendo el enorme trabajo que todos ellos tienen, me cuesta criticarlos. No es que si los escriben desconocidos me cueste menos, pero cuando sabes de primera mano cuál ha sido el proceso, es diferente. No obstante, mi primera obligación es el lector, siempre digo que ustedes los que leen estas líneas son mis clientes, y a ustedes les debo todos los respetos, y decir lo que uno piensa de forma libre e independiente, incluso aunque te duela, es la obligación de todo periodista.

Realizada esta declaración de principios, Ana Baschwitz y Beatriz Palop, junto con Mercedes Moliní, han realizado un exhaustivo trabajo de recopilación de ensaladas, incluso de personas más o menos conocidas (digo menos porque yo soy una de ellas). Estamos ante un caso curioso de hacer lo difícil y no hacer lo fácil: el libro tiene las recetas, tiene los personajes: desde Alaska a Juan Marí Arzak, desde Jesús Hermida a Natalia Figueroa, pero le falta criterio organizativo, algo que debería haber hecho el editor. En un libro gastronómico hubiera sido más fácil que las recetas tuvieran un orden: alfabético, por ingredientes… mejor que por personajes. Igualmente, hubiera sido preferible tener fotos de los platos que de los personajes, o ninguna foto en tal caso, ya que en las que se incluyen de los personajes cada una es de su padre y de su madre.

Lo mejor del libro es la variedad de ensaladas, muchísimas y en general bien explicadas. El libro, en tapa dura, tiene una buena edición en cuanto a la calidad del papel, aunque el tipo de letra y los colores se podrían haber hecho más atractivos. En resumen, un libro muy indicado para personas a quienes les apetezca tener un buen recetario de ensaladas y también conocer las que proponen muchos personajes famosos.

Título: Ensaladas Templadas y firmadas
Autor: Ana Baschwitz, Mercedes Moliní y Beatriz Palop
Editorial: Sepha
Páginas: 314
Formato: Tapa dura, 22 x 16 cm.
ISBN: 9788492974702
Precio: 26 euros
Fecha de publicación: Junio 2010

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