Ensaladas

Libros sobre ensaladas, ciertamente, hay muchos. Chefs como el sueco Tommy Myllymäki (Bocuse d’Or europeo en 2014 y chef del restaurante Aira de Estocolmo) hay menos. Hoy queremos presentaros este fantástico y trabajado libro, con fotografías de Charlie Drevstam y en dónde el chef sueco echa mano de su creatividad y de su experiencia para proponernos una enorme y variada propuesta de recetas de ensalada: desde las clásicas César, griega o niçoise hasta elaboradas y mágicas combinaciones. Muy interesante su apartado de aderezos y vinagretas.