Er Boquerón, la cerveza valenciana elaborada con agua pura de mar

Una cerveza artesanal tipo Lager que utiliza agua pura de mar durante su elaboración, aportando unos poco frecuentes matices yodados en nariz y boca.

13 de mayo de 2014Actualizado el 25 de septiembre de 2015

Er Boquerón es una cerveza artesanal tipo Lager elaborada en Xàtiva (Valencia) por La Socarrada, y se caracteriza por utilizar agua de mar pura durante su elaboración, siguiendo para su elaboración la Ley de Pureza Alemana de 1506, por lo que sus ingredientes son únicamente agua, maltas, lúpulo y levadura.

Sin ningún tipo de filtrado, gasificado añadido ni pasteurización, la cervecera utiliza para su elaboración el agua obtenida de una de las zonas más limpias y con mejor flora marina del Mediterráneo,  suministrada a través de un acuerdo con Mediterranea Agua de Mar. Durante el proceso, un análisis verifica, al igual que se hace con el agua potable de red, que la concentración de sustancias nocivas sea inocua y perfectamente segura para el consumo humano.

Er Boquerón es una cerveza fresca de doble fermentación que a la vista presenta un color dorado cobrizo, con destellos anaranjados con la turbidez habitual en este tipo de cervezas no filtradas. En nariz presenta aromas predominantes de malta en primera instancia, revelándose después los matices yodados, frutales y herbáceos. Su espuma es poco persistente y resulta fresca y ligera, con la acidez justa, un leve aunque persistente amargor y un toque yodado, que no salado, muy especial.

Una cerveza con un 4,8% de volumen alcohólico y que se aconseja servir a una temperatura de entre 5 y 7 grados, dejando que el líquido rompa contra el vaso y se genere la espuma, y que tiene un precio aproximado de 2,50 euros para la botella de tercio.

Eva Celada

Periodista y escritora, Eva Celada inició su trayectoria en los ochenta y fue Redactora Jefe de la revista Dona. En los noventa, destacó en medios nacionales e internacionales entrevistando a figuras como la Madre Teresa, Penélope Cruz, el Dalai Lama o Antonio... Ver más sobre el autor