Crudas, cocidas y ¡creativas!
Espirales de verduras
Nos quedaríamos cortos si decimos que las verduras están de moda. Afortunadamente, ya forman parte esencial de nuestra dieta. En este libro nos ofrecen la posibilidad de consumirlas de otro modo.

Redacción

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Actualizado
12/10/2018



Portada de Espirales de verduras

Muy bien editado, como suele suceder con esta editorial, la autora presenta un libro donde la base es todo lo que se puede hacer con espirales de verduras, que va más allá de hacer espaguetis de calabacín. El utensilio básico es un espiralizador, los venden en grandes superficies y todo tipo de tiendas de utensilios de cocina desde 8 euros.

El libro nos cuenta en su página 1o qué tipo de espirales podemos hacer: desde los espaguetis finos, medianos, gruesos y casi en rodajas. En la siguiente se cuenta con qué verduras se pueden hacer espirales, y la verdad es que son muchas: nabos, calabacines, zanahorias, calabazas… Ya en el primer capítulo, la autora hace sus propuestas de espirales que se toman crudas, como ensaladas, algunas con legumbres, otras verduras en rollitos, otras en forma de pasta, como los Calabacines con guisantes, menta y queso parmesano o la Ensalada griega con pepinillo en espirales y queso feta. En el apartado de verduras cocinadas, las espirales se presentan en sopas, tortillas, pasta con salsas o en lasaña. Los capítulos 3 y 4 tratan sobre salsas y aderezos y el mundo dulce, con un curioso Bizcocho de chocolate y calabacín o Chips de manzana con yogur y miel.

Me gusta este libro porque, de alguna forma, nos enseña a sustituir la pasta por verduras en recetas que siempre nos han gustado y que ahora pueden ser mucho más saludables. Como suele suceder con autores no locales, las recetas no se ajustan tanto a nuestros gustos pero, como siempre decimos, de esta forma nos permiten probar platos nuevos.

DATOS DEL LIBRO
Título: Espirales de verduras
Subtítulo: Crudas, cocidas y ¡Creativas!
Categoría: Recetarios Generales
Autor: Anna Helm Baxter
Editorial: Lunwerg
Páginas: 160
Formato: Tapa dura
Tamaño: 19,5 x 26 cm.
ISBN: 9788416890729
Precio: 19,95 euros
Fecha de publicación: Septiembre de 2018
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