Espora Gourmet: el maravilloso universo gastronómico de la trufa

Espora Gourmet: el maravilloso universo gastronómico de la trufa

Viajamos a Soria y nos sumergimos en el mundo de la trufa de manos de unos auténticos especialistas.

Con Mucha Gula25/11/2021

De entre todos los alimentos que nos proporciona la tierra, quizás la trufa sea uno de los más especiales. Por muchos motivos que van desde sus únicas características organolépticas hasta la dificultad de adquirirlas o su escasez. Todo ello la convierten en un producto Gourmet donde los haya, una auténtica joya gastronómica que transforma en oro todo lo que toca.

Pero como todo en la vida, la experiencia es un grado. Un excelente producto como es la trufa puede acabar arruinado si pasa por las manos erróneas. Aquí es donde entra nuestro segundo protagonista de hoy, la firma especializada Espora Gourmet, que nos va a contar los diferentes productos que elaboran con trufa y su uso en la cocina.

Para ponernos en contexto…

Blanca López y Roberto Antón, los creadores de Espora GourmetBlanca López y Roberto Antón, los creadores de Espora Gourmet

Espora Gourmet nace en 2015. Dos jóvenes emprendedores decidieron apostar por un mercado difícil y cargado de competencia, el de los productos micológicos. Sus nombres: Blanca López y Roberto Antón.

Buscando el hueco que faltaba por cubrir, llegaron a la conclusión de que la investigación, la innovación y la creatividad debían ser sus puntos fuertes. El tiempo les ha dado la razón. Hoy, utilizando alta tecnología y tras años de dedicación y estudio, esta empresa soriana es todo un referente. Si quieres productos de trufa negra de calidad, Espora Gourmet es tu sitio.

Productos Gourmet con trufa

Como seguro que sabéis, la trufa se comercializa por campaña: La trufa blanca (magnatum), la trufa negra (melanosporum), la trufa de verano (aestivum) y la trufa de otoño (uncinantum). Espora Gourmet ofrece por un lado las trufas frescas, seleccionadas, y por otros productos elaborados a base de trufa que proporcionarán a nuestros platos un carácter impresionante y máximo sabor y calidad.

Algunos de estos productos son:

Trufa en Atmósfera Modificada

Trufa Negra en Atmósfera ModificadaTrufa Negra en Atmósfera Modificada

Comprar trufa fresca es toda una experiencia. Abrir el paquete y recibir el inconfundible aroma de la fruta produce una felicidad solo comparable con el momento de degustarla en boca. Este producto se envía limpio y envasado en una atmósfera modificada que nos asegura mantener intacto el aroma y sabor del producto

  • PVP: Alrededor de 20€ los 20 gr.

Perlas de Trufa Negra

Perlas de Trufa NegraPerlas de Trufa Negra

Este producto obtuvo el Premio Internacional Great Taste Awards en 2020. Se trata de pequeñas esferificaciones preparadas con jugo de trufa negra y cuyo resultado ha sido posible tras años de trabajo e investigación. El resultado es espectacular y tremendamente versátil: ensaladas, pastas, guisos, huevos, tostas, guarniciones… las opciones para aumentar la calidad de tus platos son infinitas.

  • PVP: 14,85€ los 50 gr.

Mantequilla con Trufa

Mantequilla con TrufaMantequilla con Trufa

Si, habéis leído bien. Este producto, una vez lo probéis, se convertirá en un imprescindible de vuestra despensa. Una mantequilla artesana soriana con un sabor a trufa que convertirán sus tostas y canapés en un auténtico espectáculo o con la que podrás preparar unas galletas inolvidables.

  • PVP:  9,90€ los 120 gr. dulce o 6,05€ los 60gr. Salada.

Miel de Acacia con trufa de verano

Miel de Acacia con trufa de veranoMiel de Acacia con trufa de verano

Para los más golosos de la casa va esta miel aromatizada con auténticas láminas de trufa de verano. Una miel de altísima calidad junto con el ligero y elegante aroma de la trufa te servirá tanto para endulzar tus desayunos con una buena tostada como para cocinar postres o incluso carnes.

  • PVP: 15,40€ los 120gr.

AOVE con aroma a trufa

Aceites de Oliva Virgen Extra con aroma a trufaAceites de Oliva Virgen Extra con aroma a trufa

Nuestro querido oro líquido no podía faltar en esta selección. Espora Gourmet ofrece dos Aceites de Oliva Virgen Extra uno infusionado con aroma de trufa blanca y otro con aroma de trufa negra. Dos AOVES que querrás tener siempre cerca para aderezar tus recetas.

  • PVP: 17€ el pack de 100 ml de cada frasco