fermentación

Fermentación: historia, usos y recetas

La fermentación es una técnica antigua que nos acompaña desde el inicio de los tiempos. Este magnífico libro repasa su historia y algunas de sus mejores recetas

Matilde Fenestraz (periodista) y Stéphane Ros (historiador del arte) unen sus caminos y sus conocimientos para, junto con la editorial col and col, ofrecernos esta maravilla titulada “Fermentación”. Un libro que rinde tributo a una de las técnicas de cocinado más antiguas de la humanidad a través de su antigua y apasionante historia. Todo ello salpicado por recetas e ilustraciones que nos hacen más ameno aún este magnífico viaje por la historia de la fermentación.

Título:

Fermentación

Autor:

Matilde Fenestraz y Stéphane Ros

Editorial:

Col and col

Páginas:

208

Formato:

Tapa dura

ISBN:

9788412450873

Precio:

31,95 €

Fecha de publicación:

Feb 2023
Jesús Sánchez Celada

Jesús Sánchez Celada

¿Quién es Jesús Sánchez Celada?

Jesús Sánchez Celada es Periodista gastronómico y director de la revista Con Mucha Gula. Su contribuci... Ver más sobre el autor