Fermentación: historia, usos y recetas

Matilde Fenestraz (periodista) y Stéphane Ros (historiador del arte) unen sus caminos y sus conocimientos para, junto con la editorial col and col, ofrecernos esta maravilla titulada «Fermentación». Un libro que rinde tributo a una de las técnicas de cocinado más antiguas de la humanidad a través de su antigua y apasionante historia. Todo ello salpicado por recetas e ilustraciones que nos hacen más ameno aún este magnífico viaje por la historia de la fermentación.