Fideuá de setas y butifarra

Cocer la butifarra en el horno, dejar enfriar y cortar en dados. Reservar. En una cazuela grande de fondo bajo (tipo paella) preparar el sofrito con el aceite, la cebolla, los pimientos, el ajo y el tomate. Añadir el fideo, previamente tostado, y mojar con un poco de soja. Añadir el caldo de carne y verduras, y subir el fuego. Corregir de sal y pimienta, y meter al horno. Añadir una picada de piñones y perejil al final de la cocción (unos diez minutos), y terminar en la salamandra para que se levanten los fideos.