Fideuá de setas y butifarra

Alicia Hernández16/11/2012
250 gr. de fideos (número 2) 80 gr. de pimiento rojo 40 gr. de pimiento verde 20 gr. de cebolla 1 diente de ajo Azafrán 30 gr. de tomate 50 gr. de aceite de oliva Sal 80 gr. de butifarra 60 gr. de boletus 10 gr. de piñones Perejil 1 l. de caldo de ternera con verduras 20 gr. de salsa de soja

Dificultad:

Fácil

Precio:

Medio

Así lo hacemos:

Cocer la butifarra en el horno, dejar enfriar y cortar en dados. Reservar. En una cazuela grande de fondo bajo (tipo paella) preparar el sofrito con el aceite, la cebolla, los pimientos, el ajo y el tomate. Añadir el fideo, previamente tostado, y mojar con un poco de soja. Añadir el caldo de carne y verduras, y subir el fuego. Corregir de sal y pimienta, y meter al horno. Añadir una picada de piñones y perejil al final de la cocción (unos diez minutos), y terminar en la salamandra para que se levanten los fideos.