Receta de filetes de emperador troceados con verduritas

Receta de filetes de emperador troceados con verduritas

¿No tienes ganas de pasar horas en la cocina pero quieres preparar algo sano? Estos filetes de emperador troceados con verduritas son tu salvación

27 de abril de 2011Actualizado el 15 de mayo de 2024

Cuando no queremos perder mucho tiempo en la cocina o no tenemos mucho tiempo, recurrir a algo fácil y sano no es tan sencillo. Al final terminamos preparando algún plato precocinado o ultra procesado de mala calidad. Pero, para demostrarte que para preparar platos sanos no necesitas ni mucho tiempo ni muchas dotes culinarias… Te proponemos esta receta de filetes de emperador troceados con verduritas. ¡Cena lista en 5 minutos y encima saludable! 

El emperador con verduritas es un reflejo del Mediterráneo. Es un pescado azul alto en grasas saludables omega-3 y proteínas, esenciales para la estructura muscular de nuestro cuerpo. Y, lo mejor del emperador es que tiene muchísimo sabor, por lo que no necesitarás mucha guarnición ni salsas extrañas para preparar un plato sabroso y sano. ¡Manos a la obra que este emperador se va a convertir en tu nuevo pescado favorito! 

Receta de filetes de emperador troceados con verduritas

27 abril 2011
Receta de filetes de emperador troceados con verduritas
Una receta de emperador simple y muy saludable que te hará reconciliarte con el pescado
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo total 25 minutos
Plato Segundos
Cocina Cocina sana
Raciones 4 personas
Calorías 370 kcal

Equipamiento

  • Plancha

Ingredientes
  

  • 4 filetes Emperador
  • 1 tallo Apio
  • 2 Tomates maduros
  • 1 Cebolla
  • 1 Calabacín
  • 1 Berenjena
  • 100 g Pasas
  • 8 Aceitunas negras
  • Unas hojas de Albahaca fresca
  • 4 cdas Aceite de oliva virgen extra

Elaboración paso a paso
 

  • Pasar el emperador por la plancha vuelta y vuelta para dorarlo; escurrirlo bien y desmenuzarlo con los dedos en trocitos pequeños; el centro debe estar un poco crudo
  • Cortar las verduras en cuadraditos pequeños e irlas haciendo por orden. Saltear el apio hasta que se ablande y añadir el tomate; dejarlo hasta que suelte el líquido, ponerlo sobre un colador y reservarlo
  • Dorar ligeramente la cebolla y ponerla a escurrir en un colador, recuperando así parte del aceite. Freír en este aceite el calabacín y posteriormente la berenjena
  • Juntar todos los ingredientes en una sartén: primero la cebolla, luego el calabacín y después la berenjena; darle unas vueltas y añadir la mezcla de tomate y apio y las pasas
  • Por último, incorporar las aceitunas negras deshuesadas y cortadas en cuadraditos y las hojas de albahaca cortadas a mano
  • Cuando esté todo caliente, añadir los trozos de emperador y darle unas vueltas a todo el conjunto.
  • Este plato se puede servir frío o caliente

Notas

Este plato también se puede hacer con emperador congelado: se compra fileteado y se deja descongelar lentamente en el frigorifico; casi no se nota y es resulta mucho mas económico.
Receta: Pepa Morán 
Keyword Filetes de emperador

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Jennifer Arenas

Licenciada con honores por la Universidad Carlos III de Madrid según el sistema Bolonia, Jennifer Arenas es periodista profesional especializada en gastronomía. Durante su formación en el Departamento de Periodismo y Comunicación Audiovisual desempeñó labores de investigación bajo la tutela de la profesora Matilde Eiroa San... Ver más sobre el autor