Este flan de huevo es un dulce es de lo más casero y, como seguro que sabes, lo casero vuelve a estar de moda. El flan de huevo auténtico, sencillo y con ingredientes naturales. Preparado al baño María, sin prisas, para que quede perfecto. Sigue los pasos de la receta de Marisa Sánchez, y ahora de su hijo Francis Paniego, en el Echaurren, y a disfrutar en familia.
Una receta tradicional que te encantará y que, seguro, querrás disfrutar en familia.
Receta de Flan de huevo de Marisa al baño María
5 mayo 2020
Si buscas la receta de flan de huevo tradicional, la acabas de encontrar. Lo preparamos al baño maría, con canela, caramelo y cocinado poquito a poco…
Ingredientes
- 1 l de leche
- 6 unidades de huevo
- 250 gr de azúcar
- 125 gr de azúcar para el caramelo
- 1/2 rama de canela
- 1 piel de limón
- y chorrito de limón exprimido
Instrucciones
- Hervir la leche con la canela y la piel de limón
- Batir los huevos un poco, añadir el azúcar y montar ligeramente.
- Agregar a la leche ya atemperada porque si se hace con la leche caliente los huevos pueden cuajarse. Remover y colar.
- Repartir en los moldes de flan que ya tendrán un fondo de caramelo tostado con unas gotas de limón.
- Cocer al Baño María a 90 ºC durante 50 minutos en un horno de convección, sin tapar los moldes.
- Terminar la cocción subiendo la temperatura a 100 ºC durante 10 minutos.
Notas
Si quieres conseguir una textura más cremosa, puedes utilizar medio litro de leche y medio litro de nata.
