Una gran amplitud nos sorprende al visitar la Tortillería Flash Flash, un restaurante con espacio para más 170 personas que ofrece la posibilidad de llevar la comida a casa o al trabajo y que ya tiene abierta su terraza de verano y de fumadores, un entorno muy cómodo con bancos, sillas y mesas sobre una alfombra verde que invita a disfrutar del buen tiempo.
Tortillas de todos los tamaños, colores y sabores en una sala completamente blanca con una decoración muy original inspirada en el arte de la fotografía, el local ofrece dos menús del día: el deportivo, hasta las 14:30h, a 13€, y el menú flash-flash, hasta las 16h, a 17€, además de otras sugerencias y platos del día.
Nombre: Flash Flash
Dirección: Calle Núñez de Balboa, nº 75, Madrid
Teléfono: De oficinas: 91 781 63 45, de Sala: 91 575 10 10
Página Web: http://www.flashflashmadrid.com
Tipo de cocina: Cocina mediterránea, especializado en tortillas
Entorno: Temático, con sillas, mesas y paredes blancas, decoradas las últimas con fotografías en color negro y una barra de bar al fondo de la sala
Servicio: Correcto, muy amable y atento
Accesibilidad: Dos entradas, una cerca con un pequeño tramo de escaleras y una segunda, más alejada, para la que es necesario dar aviso al restaurante, ya que deben abrir una puerta
Ambiente: Empresarios y trabajadores de la zona entre semana y familias y jóvenes el resto de días
Aparcacoches: No
Precio: 20 – 25€.
Fecha visita: Martes, 3 de mayo de 2011, almuerzo
Cocina:
Al llegar, nos sorprende su amplia carta de tortillas y nos dejamos aconsejar por el Jefe de Sala, Ignacio Herranz, quien nos recomienza comenzar con un plato de Pan con Tomate (3,50€), típico del restaurante, con aceite Arbequina, un pan muy crujiente.
Seguidamente, probamos el Gran plato de ensalada (12,50€), con multitud de ingredientes: hojas de espinacas frescas, daditos de pollo, tomate seco confitado, cebolla crujiente, queso feta con finas hierbas, aceitunas verdes y negras, tomate kumato y vinagreta de tomate. Una ensalada muy completa a la que, quizá, le falte un toque ácido para crear contraste entre sabores, y que cada comensal puede crear según sus propias preferencias y los posibles ingredientes que ofrecen.
Comenzamos ahora con la variedad de tortillas, de la que disfrutamos tres diferentes: la primera de ellas, la Tortilla de trufa negra y queso (12€), una mezcla sin duda arriesgada, con un sabor muy intenso.
Continuamos con la Tortilla panadera, creada con dados de pan frito, queso y salsa de tomate (7,40€), muy sabrosa y crujiente gracias a los picatostes que se incluyen en ella y de un color y sabor muy apetecibles, sobre todo para los más pequeños, quienes disfrutarán con ella seguro.
La última de las tortillas que degustamos es la de Alcachofa (8,25€), con la que nos llevamos una gran sorpresa, debido a su delicioso sabor, con un toque de romero. Muy correcta y bastante recomendable.
Los platos fuertes nos llegan con una Hamburguesa Monty (12,55€), elaborada con carne de ternera aliñada al estilo Steak Tartare y acompañada de patas fritas y medio tomate natural abierto, una elección excelente debido al exacto punto de cocción de la carne y a su contraste con el tomate. Sencillamente exquisita.
Tiempo ahora para la Brocheta de cordero con arroz salteado con pasas y piñones (13,10€), con una carne que también se encuentra en su perfecto punto de cocción y que se deshace en la boca y un arroz que no aporta mucho a la preparación si no fuera por el sabor de las pasas.
Acompañando las carnes, nos traen un conjunto de ketchup y 5 mostazas diferentes, todas ellas originales y sabrosas, entre las que destacamos Mostaza tradicional, a las 3 hierbas, Savora o a la Pimienta Verde.
Para terminar, llega la cocina dulce, con una Tortilla Cala D´Or, un helado de vainilla y chocolate fundido (4,50€), un plato generoso, muy correcto y con el helado en su punto de congelación; y un Strudel de manzana con nata acompañado con una fresa partida por la mitad (4,60€), con gran sabor a canela y una buena presentación en el plato.
Observaciones:
El restaurante y el servicio de cocina abre todos los días de 13h a 01:30h, ininterrumpidamente. No se realizan reservas, aunque sí tiene un acuerdo con El Tenedor para un número determinado de mesas.
Calificación:
Flash Flash presenta una carta muy variada de tortillas, en la que no faltan otros productos como pescados, carnes o postres, una carta en la que se pueden apreciar indicaciones con los ingredientes y componentes de los platos, información muy útil, sobre todo para los alérgicos o diabéticos, una iniciativa que muy pocos establecimientos llevan a cabo. Mejorable la cocina dulce y la inclusión de manteles en las mesas, quizá individuales y excelentes las carnes.
Una opción muy interesante a diario para los trabajadores de la zona, quienes pueden encontrar un menú del día a un precio asequible, y para los jóvenes y vecinos del barrio el fin de semana, quienes podrán deleitarse con sus cócteles a 7€.
