Flash Flash: Tortillas en el barrio madrileño de Salamanca
Jennifer Arenas

Jennifer Arenas

Fotografías:

Traducción:

Publicado el
01/06/2011



Detalle de la sala del restauranteDetalle de la sala del restaurante

Una gran amplitud nos sorprende al visitar la Tortillería Flash Flash, un restaurante con espacio para más 170 personas que ofrece la posibilidad de llevar la comida a casa o al trabajo y que ya tiene abierta su terraza de verano y de fumadores, un entorno muy cómodo con bancos, sillas y mesas sobre una alfombra verde que invita a disfrutar del buen tiempo.

Tortillas de todos los tamaños, colores y sabores en una sala completamente blanca con una decoración muy original inspirada en el arte de la fotografía, el local ofrece dos menús del día: el deportivo, hasta las 14:30h, a 13€, y el menú flash-flash, hasta las 16h, a 17€, además de otras sugerencias y platos del día.

Nombre: Flash Flash
Dirección: Calle Núñez de Balboa, nº 75, Madrid
Teléfono: De oficinas: 91 781 63 45, de Sala: 91 575 10 10
Página Web: http://www.flashflashmadrid.com
Tipo de cocina: Cocina mediterránea, especializado en tortillas



Entorno: Temático, con sillas, mesas y paredes blancas, decoradas las últimas con fotografías en color negro y una barra de bar al fondo de la sala
Servicio: Correcto, muy amable y atento
Accesibilidad: Dos entradas, una cerca con un pequeño tramo de escaleras y una segunda, más alejada, para la que es necesario dar aviso al restaurante, ya que deben abrir una puerta
Ambiente: Empresarios y trabajadores de la zona entre semana y familias y jóvenes el resto de días
Aparcacoches:
No
Precio: 20 – 25€.
Fecha visita: Martes, 3 de mayo de 2011, almuerzo

Pan con tomate y Gran plato de ensaladaPan con tomate y Gran plato de ensalada

Cocina:

Al llegar, nos sorprende su amplia carta de tortillas y nos dejamos aconsejar por el Jefe de Sala, Ignacio Herranz, quien nos recomienza comenzar con un plato de Pan con Tomate (3,50€), típico del restaurante, con aceite Arbequina, un pan muy crujiente.

Seguidamente, probamos el Gran plato de ensalada (12,50€), con multitud de ingredientes: hojas de espinacas frescas, daditos de pollo, tomate seco confitado, cebolla crujiente, queso feta con finas hierbas, aceitunas verdes y negras, tomate kumato y vinagreta de tomate. Una ensalada muy completa a la que, quizá, le falte un toque ácido para crear contraste entre sabores, y que cada comensal puede crear según sus propias preferencias y los posibles ingredientes que ofrecen.



Tortilla panaderaTortilla panadera

Comenzamos ahora con la variedad de tortillas, de la que disfrutamos tres diferentes: la primera de ellas, la Tortilla de trufa negra y queso (12€), una mezcla sin duda arriesgada, con un sabor muy intenso.

Continuamos con la Tortilla panadera, creada con dados de pan frito, queso y salsa de tomate (7,40€), muy sabrosa y crujiente gracias a los picatostes que se incluyen en ella y de un color y sabor muy apetecibles, sobre todo para los más pequeños, quienes disfrutarán con ella seguro.

La última de las tortillas que degustamos es la de Alcachofa (8,25€), con la que nos llevamos una gran sorpresa, debido a su delicioso sabor, con un toque de romero. Muy correcta y bastante recomendable.

Tortilla de alcachofaTortilla de alcachofa

Los platos fuertes nos llegan con una Hamburguesa Monty (12,55€), elaborada con carne de ternera aliñada al estilo Steak Tartare y acompañada de patas fritas y medio tomate natural abierto, una elección excelente debido al exacto punto de cocción de la carne y a su contraste con el tomate. Sencillamente exquisita.

Tiempo ahora para la Brocheta de cordero con arroz salteado con pasas y piñones (13,10€), con una carne que también se encuentra en su perfecto punto de cocción y que se deshace en la boca y un arroz que no aporta mucho a la preparación si no fuera por el sabor de las pasas.

Hamburguesa MontyHamburguesa Monty

Acompañando las carnes, nos traen un conjunto de ketchup y 5 mostazas diferentes, todas ellas originales y sabrosas, entre las que destacamos Mostaza tradicional, a las 3 hierbas, Savora o a la Pimienta Verde.

Para terminar, llega la cocina dulce, con una Tortilla Cala D´Or, un helado de vainilla y chocolate fundido (4,50€), un plato generoso, muy correcto y con el helado en su punto de congelación; y un Strudel de manzana con nata acompañado con una fresa partida por la mitad (4,60€), con gran sabor a canela y una buena presentación en el plato.

Observaciones:

El restaurante y el servicio de cocina abre todos los días de 13h a 01:30h, ininterrumpidamente. No se realizan reservas, aunque sí tiene un acuerdo con El Tenedor para un número determinado de mesas.

Calificación:

Strudel de manzana con nata y fresaStrudel de manzana con nata y fresa

Flash Flash presenta una carta muy variada de tortillas, en la que no faltan otros productos como pescados, carnes o postres, una carta en la que se pueden apreciar indicaciones con los ingredientes y componentes de los platos, información muy útil, sobre todo para los alérgicos o diabéticos, una iniciativa que muy pocos establecimientos llevan a cabo. Mejorable la cocina dulce y la inclusión de manteles en las mesas, quizá individuales y excelentes las carnes.

Una opción muy interesante a diario para los trabajadores de la zona, quienes pueden encontrar un menú del día a un precio asequible, y para los jóvenes y vecinos del barrio el fin de semana, quienes podrán deleitarse con sus cócteles a 7€.

Puntuación:

7/10

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HAY UN COMENTARIO
  1. Avatar de Juan Martinez Enviado por
    Juan Martinez
    8 marzo 2012, 1:16 pm

    Gracias por esos momentos que me habeis dado mirando esos platos tan suculentos y esas tortillas que me han abierto el apetito, estamos cercas de la hora de comer y por que no estoy cercas de donde estais , sino te aseguro que paso por vuestro restaurante a pedir ese cocido tan rico. Gracias.

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