La gastronomía filipina es una mezcla totalmente alucinante de sabores, productos y culturas (ya te hablamos en profundidad de ellos en nuestro artículo sobre los platos típicos de Filipinas). La herencia española se une con la cocina local, que a su vez recibe una fuerte oleada proveniente de la cocina china, sin olvidarnos de la influencia americana o japonesa. Pero una de las grandes características de la cocina del país, nos la da el suelo que pisamos. Un clima tropical, caluroso y muy húmedo durante todo el año, con épocas de abundantes lluvias hace que aquí crezcan verdaderas joyas. Aquí tienes algunas de ellas, nuestras frutas típicas de Filipinas favoritas que no te puedes perder en tu viaje.
1- Mango
La fruta más extendida del país y que encontrarás en cada rincón y en cada restaurante reinando en el apartado de los postres. Los mangos de Filipinas son dulces, sabrosos y más pequeños de lo habitual. Los filipinos adoran esta fruta hasta el punto que la introducen en su día a día de forma indiscriminada, ya sea en zumos o batidos, postres de todo tipo… para que os hagáis a la idea de su popularidad, en la región de Guimaras han elaborado hasta un café de Mango.
2- Lanzones
Esta particular fruta tiene como base Camiguin, una pequeña isla al norte de Mindanao. Su popularidad es tal que allí se celebra cada año un enorme festival al que acuden filipinos de todos los rincones del archipiélago para celebrar su recogida. Es una fruta pequeña, que aparece en racimos de color verde apagado. En su interior vas a ver un fruto blanco y gomoso parecido al lichi, con un sabor dulce muy equilibrado.
3- Durian
Hemos metido Durian en nuestra selección de las frutas típicas de Filipinas pero queremos haceros una recomendación: no es apta para todos los públicos. Por diferentes razones: primero por su profundo mal olor, al menos para una nariz no acostumbrada a él. Un hedor fuerte que recuerda a leche pasada o fruta podrida… o una mezcla de ambas. Su textura tampoco ayuda, con muy poca consistencia, casi como una crema muy espesa. En cuanto a su sabor, es realmente desconcertante. Tiene un ligero punto dulce, también algo lácteo… una fruta realmente complicada de descifrar.
4- Jackftuit
El jackfruit es una de esas frutas que no puedes pasar por alto en Filipinas. Su tamaño es imponente, tanto que puede llegar a pesar más de 30 kilos, aunque lo más común es encontrarlo en versiones más pequeñas. Al abrirlo, te encontrarás con una pulpa amarilla, fibrosa y jugosa que puede parecer un poco extraña al principio. Su sabor es dulce y suave, y su textura recuerda a una mezcla entre piña y plátano.
5- Papaya
La papaya es otra de las frutas tropicales por excelencia en Filipinas, que se disfruta tanto en su versión madura como verde. Su sabor es dulce y refrescante, con una carne suave que se deshace en la boca. Los filipinos no solo la comen como fruta, sino que la utilizan en batidos, ensaladas e incluso en platos salados.
Hay muchas más frutas típicas de Filipinas que puedes probar en tu viaje, pero con estás tres puedes ir abriendo boca…
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