Porque las parejas perfectas existen, F&B Enogastronómico (Fuentes, 1. Madrid. Tel. 917 586 745) ha preparado una cena maridada irresistible el próximo 16 de mayo en su Salón de los Balcones, a las 21 h.
El chef de F&B Enogastronómico, Pedro González de Castro ha ideado cuatro recetas para este menú que se complementan y funden a la perfección con otros tantos vinos de la bodega navarra Pago de Cirsus que se irán introduciendo en una cata guiada por la sumiller Merche González y acompañada de las explicaciones de Félix López Requejo, director nacional de la bodega. Una cata muy interactiva para conocer, disfrutar y aprender de este fantástico maridaje:
Carpaccio de salmón con vinagreta de yuzu y jengibre
Pago de Cirsus Chardonnay. DO Navarra
Falso rissotto de sémola con vieiras a la vainilla
Pago de Cirsus Vendimia Seleccionada tinto (tempranillo, Merlot y syrah).
DO Navarra
Crujiente de rabo de toro sobre parmentier trufado
Senda de los Olivos Vendimia Seleccionada (Tinta del país).
DO Ribera del Duero.
Piña estofada al azafrán con helado de mango
Vendimia tardía moscatel Pago de Cirsus
Precio: 35 euros por persona.
F&B Enogastronómico, buena cocina, grandes vinos
F&B Enogastronómico inicia así una nueva temporada en la que pretende convertirse en el lugar de encuentro para los apasionados de la buena cocina y de los buenos vinos. Esta experiencia, con capacidad para 24 personas, será dirigida por la sumiller de F&B, Merche González, quien guiará a los participantes por los vinos de las dos Denominaciones de Origen que presenta la bodega: DO Navarra y DO Ribera del Duero.
En esta cita, los comensales que acudan a F&B Enogastronómico contarán con la asistencia del representante de Pago de Cirsus, Félix López Requejo, quien descubrirá en esta cena todos los secretos de los cuatro vinos seleccionados que han cosechado grandes premios, tanto a nivel nacional como en certámenes internacionales, como es el caso de su Pago de Cirsus Vendimia Seleccionada que ha obtenido Medalla de Oro en el Concurso Internacional Bacchus 2013. Y también descifrará el misterio de sabores inéditos, como el moscatel Vendimia tardía.
El espacio de F&B Enogastronómico elegido para la cena es el Salón de los Balcones, un lugar encantador de este restaurante metido en el Madrid de los Austrias, lleno de encanto y que se abre a algunas de las calles más genuinas de la capital.
