Las famosas shortbread escocesas
Receta de Galleta Escocesa de mantequilla

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Publicado el
25/09/2014



Esta es la original receta de las galletas escocesas de mantequilla que se ha convertido en el souvenir típico y data del siglo XII. Galleta Escocesa de mantequilla
ingredientes para 12 raciones
  • 225 gr. de harina de trigo
  • 100 gr. de maicena o harina de maíz
  • 225 gr. de mantequilla
  • 110 gr. de azúcar glas o extrafino
ELABORACIÓN
  • 1Calentar el horno a 175ºC
  • 2Mezclar la mantequilla y el azúcar glas o extrafino.
  • 3Añadir la harina y la maicena o harina de maíz tamizada, y mezclar con una cuchara de madera.
  • 4Amasar suavemente con las manos, hasta que la superficie se afine.
  • 5Dividir en 2 porciones y meter en un molde, untando de mantequilla en forma de círculo (de unos 15cm), pellizcar los bordes con los dedos o con la ayuda de una espátula, marcar en 6 triángulos y pinchar varias veces la superficie con un tenedor, para decorarlo.
  • 6Colocar en una bandeja y mantener en el horno durante 45 minutos, hasta dorarse.
  • 7Se puede añadir un poco de azúcar glas o extrafino por encima, una vez esté frío.
EL TRUCO DE CON MUCHA GULA
Para no olvidar la receta, la proporción de los tres ingredientes siempre es: una parte de azúcar, dos de mantequilla y tres de harina (de trigo y maíz). Existen tres versiones: petticoat tails, en la que se hornea un círculo grande y se corta en porciones triangulares; fingers, galletas en forma rectangular, y rounds, galletas redondas.
 
INFORMACIÓN DE LA RECETA
Grupo: Postres
Tiempo de elaboración: 60 minutos
Dificultad: Fácil
Valor calórico: Alto
Precio: Bajo
Autor: Visit Scotland
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