Galleta Escocesa de mantequilla

25 de septiembre de 2014Actualizado el 1 de mayo de 2024
Esta es la original receta de las galletas escocesas de mantequilla que se ha convertido en el souvenir típico y data del siglo XII.
  • 225 gr. de harina de trigo
  • 100 gr. de maicena o harina de maíz
  • 225 gr. de mantequilla
  • 110 gr. de azúcar glas o extrafino

Dificultad:

Facil

Precio:

Bajo

Así lo hacemos:

  1. Calentar el horno a 175ºC
  2. Mezclar la mantequilla y el azúcar glas o extrafino.
  3. Añadir la harina y la maicena o harina de maíz tamizada, y mezclar con una cuchara de madera.
  4. Amasar suavemente con las manos, hasta que la superficie se afine.
  5. Dividir en 2 porciones y meter en un molde, untando de mantequilla en forma de círculo (de unos 15cm), pellizcar los bordes con los dedos o con la ayuda de una espátula, marcar en 6 triángulos y pinchar varias veces la superficie con un tenedor, para decorarlo.
  6. Colocar en una bandeja y mantener en el horno durante 45 minutos, hasta dorarse.
  7. Se puede añadir un poco de azúcar glas o extrafino por encima, una vez esté frío.