Nada provoca más placer que chuperretear la cabeza de unas gambas jugosas y tiernas con todo el sabor del mar. Poner gambas en la mesa suele ser sinónimo de grandes ocasiones y de homenajes. Las gambas se pueden preparar al horno, al ajillo, cocidas o gambas a la plancha. Es un producto que luce con luz propia, no necesita elaboraciones exquisitas para convertirse en la joya de la mesa. Una de las mejores recetas de gambas, son las gambas a la plancha. Siguiendo los pasos de esta receta conseguirás que queden tiernas y muy jugosas. Tendrás que preparar un palé porque son irresistibles.
Las gambas, la joya del mar
Las gambas se cuelan en la lista de los mariscos más populares y amados. Y no es de extrañar. Hay infinidad de variedades de gambas: gamba roja, gamba blanca, gamba rosada, gamba carabinera… Cada gamba tiene su temporada y sus características específicas. Para hacer esta receta de gambas a la plancha te recomendamos usar gamba roja de Denia o gamba blanca de Huelva.
Eso sí, es importante que, elijas la que elijas, sea de la máxima calidad. Cuando la materia prima es excelente, la receta brilla por sí sola. Así que, mejor preparar gambas a la plancha más esporádicamente, para reuniones o celebraciones especiales, y usar el mejor producto que prepararla muy a menudo con mala calidad de gambas.
Receta de gambas a la plancha
La receta de gambas a la plancha tiene un alto valor en la cocina. Es una de las formas de cocinar gambas más apreciadas. Al someter a la gamba a muy altas temperaturas durante poco tiempo, permite que el resultado sea una carne muy jugosa y tierna y una gamba que mantiene todos sus jugos. Además, el toque de sal potencia el sabor a mar y aporta más frescor a las gambas a la plancha.
Para preparar las gambas a la plancha no necesitarás ser un cocinillas ni tener dotes culinarios superiores. Basta, como hemos dicho anteriormente, con tener un producto óptimo y seguir los trucos para que las gambas queden perfectas. ¡Tu próximo evento en casa serás un auténtico festín con estas gambas a la plancha!
Receta de gambas a la plancha
29 marzo 2010
Equipamiento
- Plancha o sartén amplia
Ingredientes
- 1kg gambas blancas
- 1 Cogollo de lechuga
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal fina
- Sal gorda
Instrucciones
- Poner una sartén al fuego, preferiblemente de plancha, echar un chorro de aceite y engrasar con él bien la sartén para que no haya ninguna zona seca.
- Echar en la sartén sal gorda y colocar las gambas unas junto a otras, intentando que quepan todas las que se van a comer
- Procurar que el fuego este vivo, pero no demasiado caliente para que no las arrebate
- Dar la vuelta en tres minutos y quitar el fuego, dejando que se terminen de hacer con el propio calor de la sartén
- Mientras, lavar la lechuga partir muy finita como si fuera en juliana. Añadir sal y aceite, ponerla en una fuente y acompañarla con las gambas recién hechas
Notas
