El gazpacho se convierte en un plato completo si incorporamos otros ingredientes muy veraniegos, como las sardinas y las piparras. Sigue los pasos de esta receta de Gazpacho que sirven en el restaurante sevillano La Chunga, de Ovejas Negras, y es todo un éxito.
Receta de Gazpacho con sardinas y piparras encurtidas
Un gazpacho diferente y con mucho "punch"
Ingredientes
- 1 kg de tomates maduros
- 50 gr de cebolla blanca
- 1 diente de ajo
- 30 gr de pimiento verde
- 250 gr de agua
- 100 gr de pan
- 75 gr de vinagre
- sal
Para acompañar:
- 1 cebolla roja
- 50 gr de piparras
- 30 gr de tartufata opcional
- Brotes de rúcula
- 4 sardinas
Elaboración paso a paso
- Para preparar el gazpacho, colocar todos los ingredientes en la batidora (thermomix)
- Trituar durante 2 minutos a máxima potencia.
- Colar y reservar en frío.
- Cortar la cebolla en juliana lo más fina posible y la piparra en rodajas.
- Sacar los lomos de las sardinas marcar en la plancha o en la parrilla. Cortar por la mitad para servir 4 piezas en cada plato.
