El gazpacho andaluz es un plato clásico, de los de toda la vida, de los que no deberíamos perder nunca. El gazpacho tradicional se elabora con tomates, pero en los último años se ha innovado muchísimo y han surgido nuevas recetas de gazpacho originales y muy sabrosas. Este gazpacho de sandía es uno de los mejores ejemplos. El gazpacho de sandía es una de las versiones de gazpacho más populares, y no nos extraña porque su toque dulce es realmente adictivo.
Lo que más os gusta de esta receta es que es un gazpacho de sandía suave. No tendrás que estar acordándote toda la tarde del gazpacho que has comido por la mañana. En esta receta hay un equilibrio perfecto de los ingredientes que resulta en un gazpacho fresco, saludable, ligero y muy muy sabroso. El gazpacho es un sopa fría perfecta para verano. Lo puedes llevar para refrescarte en la playa, en una excursión a la montaña o lo puedes disfrutar al fresco de la noche en la terracita. ¡Vamos a preparar este gazpacho de sandía que te alucinará!
Receta de gazpacho de sandía
25 julio 2011
Equipamiento
- Batidora
- Colador
Ingredientes
- 1 kg Sandía
- 200 g Pepino
- 100 g Pimiento rojo
- 300 g Tomate maduro
- 4 rebanadas Pan de molde
- Aceite, vinagre y sal
Instrucciones
- Pelamos las verduras. Cortamos la sandía en trozos pequeños, quitando la cáscara
- Desmenuzamos el pan de molde. Mezclamos todos los ingredientes y los trituramos en una batidora
- Lo pasamos por un colador. Se añade el aceite, el vinagre y la sal y se vuelve a batir hasta que emulsiona
- Servimos bien frío
Notas
Además de este gazpacho de sandía y de otros como el gazpacho de cerezas del chef de Estrella Michelin, Dani García, o del gazpacho de aguacate y gambas… Apúntate a preparar otras opciones de sopas frías y este verano disfrutarás de comer saludable y fresquito.
