Gazpacho

18 de enero de 2011Actualizado el 29 de septiembre de 2015
Uno de los mejores libros de gazpachos que se han escrito es obra de un cocinero español que tiene restaurante en Paris: El fogón, y nada menos que con una estrella de la Guía Michelin.El libro hace una interesante introducción del gazpacho desde el punto de vista de técnica de cocina, que es como es considerada por los grandes cocineros. Después pasa a realizar multitud de recetas presentadas en los recipientes más originales: gazpacho con ingredientes japoneses como el de tofú, el gazpacho de escalibada con bacalao, el gazpacho de garbanzos, el de remolacha, sandía, tomate y albahaca, gazpacho de pimiento choricero. Se sirven en bandejas alargadas, vasos, tazas, cuencos, con sabor a mar en conchas. Uno de los mas deliciosos es el de mango, que lleva jengibre fresco, eucalipto, pan, vinagre de mango, agua y sal.Un libro imprescindible para conocer el gazpacho y sus variedades.Título: GazpachoAutor: Alberto HerraizEditorial: AkalPáginas: 160Formato: 21,5 x 29 cm.ISBN: 9788446025375Precio: 25 eurosFecha de publicación: 2006

Título:

Gazpacho

Autor:

Alberto Herraiz

Editorial:

Akal

ISBN:

9788446025375
Eva Celada

Eva Celada

¿Quién es Eva Celada?

Periodista y escritora, Eva Celada inició su trayectoria en los ochenta y fue Redactora Jefe de la revista Dona. En l... Ver más sobre el autor