Propuesta de postre ligero para llevar en tupper al trabajo
Receta de Gelatina de fresas

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Traducción:

Publicado el
11/03/2015



El Chef Pablo Cáceres ha elaborado 4 menús ligeros, que se pueden transportar fácilmente en tuppers y que además, son deliciosos. Aunque también pueden elaborarse para disfrutar de ellos en casa.

Gelatina de fresas
ingredientes para 1 persona
  • 6 fresas
  • 3 láminas de gelatina neutra
  • 300ml. de agua
  • Corteza de naranja
  • 2 cucharadas de miel (opcional)
  • Unas gotas de edulcorante al gusto
  • Menta para decorar
ELABORACIÓN
  • Pre elaboración:
  • 1Limpiar las fresas y cortar en rodajas gruesas.
  • 2Obtener un poco de corteza de naranja y cortarla en láminas finas.
  • 3Poner a remojo unas láminas de gelatina neutra unos 5 minutos en agua fría, para rehidratarlas.
  • Elaboración:
  • 4Poner un cacillo al fuego con el agua y añadir la miel y las cortezas de naranja, a fuego medios unos 8 minutos, para crear un almíbar.
  • 5Retirar del fuego, dejar templar unos minutos, añadir el edulcorante y remover.
  • 6Seguidamente, añadir las láminas de gelatina hidratada y remover hasta que se deshagan.
  • 7En unos moldes de silicona o flaneras, colocar en el fondo unas tiras de corteza de naranja y cubrir en capas con las rodajas de las fresas.
  • 8Finalmente, verter el almíbar rellenando los moldes o flaneras.
  • 9Meter en el frigorífico un mínimo de 2 horas, para que la gelatina solidifique el jarabe o almíbar.


EL TRUCO DE CON MUCHA GULA
Para presentar este plato, simplemente se desmolda y se decorara con alguna hojita de menta. También se pueden utilizar copas de coctel o vasos, en los que verter la gelatina y sacar del frigorífico sirviendo directamente.
 
INFORMACIÓN DE LA RECETA
Grupo: Postres
Tiempo de elaboración: 35 minutos
Dificultad: Fácil
Valor calórico: Bajo
Precio: Medio
Alimento Base: Fruta
Autor: Nutrición Center


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