Receta de Gelatina de sandía y flores

Fotografías:

Traducción:

Publicado el
29/08/2011



Ingredientes

Gelatina de sandía y floresGelatina de sandía y flores

Para 4 personas

– 1 kg. de sandía (fashion o cualquier otra variedad)
– 10 hojas de gelatina.
Flores comestibles.

Elaboración

  1. Trituramos la sandía y la colamos.
  2. La dejamos reposar 24 horas en el frigorífico, en una botella de plástico.
  3. Una vez se ha separado en dos capas, agua y pulpa, hacemos un orificio en la botella a la altura del agua para extraerla.
  4. Atemperamos el agua y añadimos la gelatina y las flores en un molde.
  5. Dejamos enfriar y estará lista para servir.

El truco de conmuchagula.com

Podemos utilizar la pulpa restante para hacer un sorbete o para darle forma con un molde y servirá de acompañamiento para cualquier postre, ya que resulta deliciosa.

Lectura de la receta

Grupo: Postres
Valor calórico: Bajo
Precio: Bajo
Alimento Base: Sandía
Maridaje: Vino dulce
Autor: Chef Josué Rodríguez y equipo, del Restaurante Garum de Almería

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HAY UN COMENTARIO
  1. Avatar de Aquarelle.es Enviado por
    Aquarelle.es
    30 agosto 2011, 12:46 pm

    Si es que las flores son un ingriente ideal para marcar la diferencia!! Con las frutas, como bien dices, combinan a la perfección. Esta semana estamos tratando precisamente este tema en nuestra página de Facebook. Os paso una receta con violetas, a ver qué os parece: http://www.facebook.com/photo.php?fbid=1626230904…. Un saludo!! :)

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