Ginself, la primera ginebra premium 100% valenciana

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Actualizado
04/01/2011



Ginself es el resultado de la entusiasta persecución de la ginebra perfecta por parte de sus cuatros creadores. Así, Gin al Punto surgió por iniciativa de cuatro jóvenes emprendedores valencianos (tres valencianos y un siciliano afincado en Valencia desde hace 15 años) que vieron la posibilidad de fabricar un producto y hacerse un hueco entre las ginebras selectas que se distribuyen en la actualidad.

La idea surgió por la inquietud por realizar una ginebra con sabor y sentidos propios de Valencia y del Mediterráneo. En la búsqueda de los ingredientes ideales, los autores de la fórmula Ginself recurren, como no podía ser de otra manera, a sus orígenes mediterráneos, Valencia y Sicilia, eligiendo la mandarina, el azahar y la chufa como elementos que la diferencian y le otorgan su aroma y sabor.

Ginself nace de esencias botánicas cuidadosamente seleccionadas y maceradas durante 24 horas en alcohol y se destila doblemente a partir de alcohol de remolacha y agua de manantial de la Sierra de Espadán. La destilación se realiza de manera artesanal, en pequeñas cantidades obtenidas de un alambique de cobre centenario. La destilación se realiza en las Bodegas y Destilerías Carmelitano, en Benicassim. De esta manera se consigue una ginebra de sabores intensos que se perciben en el paladar y la nariz de manera independiente.

Cata de Ginself

Aunque aún no hemos tenido oportunidad de probarla (todo llegará), adjuntamos las notas de cata facilitadas por Gin al Punto:

En nariz destacan las notas cítricas, especialmente la suave fragancia de la mandarina y el inconfundible olor del azahar en flor. Ambos aromas se han integrado perfectamente con el resto de los componentes, lo que lleva a una deliciosa complejidad aromática que invita a su degustación.

En boca predominan las notas de cítricos. Posee un sabor elegante y suave al paladar que sorprende con un fino matiz de chufa que la rinde única en el mundo. De postgusto largo y agradable, desvela una ginebra sabrosa, fresca y muy mediterránea.

Una producción deliberadamente limitada

Ginself es la primera ginebra premium 100% valencianaGinself es la primera ginebra premium 100% valenciana

La producción anual de Ginself es intencionadamente limitada para cuidar al máximo detalle el resultado final del producto: calidad, originalidad y autenticidad. La elaboración comienza con una selección escrupulosa de los extractos botánicos y productos naturales que componen esta gin: naranja dulce, naranja amarga, corteza de limón, angelica semilla, angelica raíz, azahar, chufa, bayas de enebro y mandarina. Una vez seleccionadas los extractos botánicos secos, se pesan por separado en la báscula en la proporción indicada para desarrollar la ginebra.

Una vez se ha efectuado el proceso de pesada de cada ingrediente, se maceran todos juntos en el alcohol de melazas de remolacha (de 96º aprox) durante 24horas en el interior del alambique de cobre donde se va a proceder a la futura fabricación. Cada proceso de destilación (500 litros) supone un tiempo de producción de 8 horas aproximadamente, llegando a alcanzar los 100º C de temperatura. El alcohol destilado resultante ha tenido oportunidad de recoger las fragancias y aromas de las hierbas, reduciendo su graduación a unos 75º aproximadamente.

Al día siguiente, se procede a la segunda destilación del alcoholato aromático obtenido de la primera destilación. Se realizará el mismo proceso de destilación, obteniéndose un alcoholato de gran calidad. Finalmente se rebajará su graduación para obtener la ginebra terminada a 40º. Como paso final antes de su envasado, se procede al filtrado del mismo a través de un filtro de placas, resultando 500 litros de ginebra por proceso de fabricación.

Así pues, y en palabras de sus creadores, Ginself es la esencia de los aromas de la zona levantina de la Costa del Azahar.

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HAY 3 COMENTARIOS
  1. Avatar de Ramon Cobena Enviado por
    Ramon Cobena
    7 enero 2011, 12:36 pm

    Entiendo los publireportajes que pasan por caja,, pero en este tipo de productos, no os interesaría probar primero el material no vaya a ser que sea un fiasco??

    Porque esta gente muestras os enviará.

    • Avatar de Con Mucha Gula Enviado por
      Con Mucha Gula
      7 enero 2011, 1:02 pm

      Ramón, los artículos patrocinados están claramente identificados en Con Mucha Gula.

      Respecto a si un producto es "un fiasco" o no, eso depende de la opinión y el gusto de cada uno, nosotros únicamente informamos de su existencia, más cuando lo incluímos en la sección del Escaparate.

      Te animamos a probarla y a dejar tu opinión aquí para completar el contenido.

      Un saludo!

      • Avatar de Ramon Cobena Enviado por
        Ramon Cobena
        7 enero 2011, 1:11 pm

        Cuando hablo de "fiasco" me refiero en general, a que sea un producto medicre de forma objetiva.

        La he provado recientemente, y la encuentro normal en todos sus aspectos, y esto no quiere decir que sea una mala ginebra, pero en la misma proporcion tampoco la encuentro un bombazo. Y el tema de la "sutil chufa" es bastante discutible. Aún asi valoro el producto, por novedoso y por exclusivo.

        Y esta apreciacion si que es subjetiva por mi parte.

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