Quien crea que lo ha visto todo en libros de cocina, cambiará de opinion con este libro de Xavier Pellicer, director del restaurante Abac de Barcelona desde 1991: la idea es que una obra de arte sugiere un plato. Se han hecho cosas parecidas, pero no con este nivel de inspiracion y gusto, en un libro introducido por el crítico de arte e historiador Francesc Miralles en el cuál figura además un léxico gastronómico de Salvador García-Arbos. La estructura es muy sencilla: cada cuadro tiene una lectura y a la vez una receta, ambos con fotografias. Así, la “Última Cena” de Leonardo da Vinci sugiere al cocinero un bodegón en el que hay pan payés, sal, vino y aceite; aquí ha arriesgado poco… Sin embargo, “El hombre del guante” de Tiziano se convierte en una Trufa en Costra muy sugerente y “El triunfo de Baco” de Velázquez se convierte en una Pintada al vino tinto. Hay algunos divertimentos, como el cuadro “Espacio verde con huevo” de Joan Hernandez Pijuan, que se convierte en el plato en un guisante del Maresme y el “Ocre y flexa” de Antoni Tapiez en crema quemada al caramelo: espectacular. Un libro para los colecionistas de arte en todos los sentidos, una nueva rareza editorial maravillosa e imprescindible.

Título: Grandes platos para treinta obras maestras de la pintura
Autor: Xavier Pellicer
Editorial: Galerada
Páginas: 155
Formato: Cuadrado, tapa dura, papel satinado
ISBN: 978-84-96786226
Precio: 30 euros
Fecha de publicación: Enero 2010