En lo que fuera una pequeña joyería dentro del Hotel Palace de Madrid, Roger Chen, con sobrada experiencia en el mundo de la hostelería, ha creado un delicioso espacio lleno de encanto y detalles: Green Tea, donde aproximadamente unas 35 personas pueden degustar algunos platos de la cocina peruana, como tiraditos y cebiches, excelentes suhis, makis y rolls realizados con pescados fresquísimos de temporada y algún otro detalle curioso, como las ostras de gran calidad o las tablas de quesos diseñadas por su director, Julio Gómez de la Cruz, experto en la materia gracias a su paso por el Cheese Bar y Santceloni.
Diferentes variedades de té completan la oferta, además de una carta de vinos bastante amplia y completa, algunos de los cuáles pueden tomarse por copas, incluyendo cavas y champagnes, o incluso sakes.
En nuestra visita probamos Louro, un Godello de Rafael Palacios; Molino Real 2008, un vino de montaña malagueño, y los quesos vinieron acompañados de olorosos como un Palo Cortado Tradición de 30 años.
Regresamos a la gran estrella del bar, que nació como lugar de encuentro para los amigos de Roger y que está lleno de los buscadores de tesoros gastronómicos, que en Madrid son muchos. Nos referimos a la cocina japonesa, y en Green Tea nos encontramos con sushis muy bien presentados, muy frescos, con el arroz suelto y equilibrado y un pescado de calidad inmejorable. Por su parte, los rolls resultan sabrosos y a la vez, en su interior, presentan una textura crujiente.
El otro fuerte de Green Tea son los quesos, que van cambiando por semanas. En nuestra visita, pequeñas joyas como un queso de bodega de Lanzarote o un Stilton belga al Oporto (los habituales son ingleses), que se pueden disfrutar con un vino dulce (media ración 18 euros).
A pesar de que entrar en el Hotel Palace impresiona, el restaurante tiene un ambiente muy informal, con música chill out a partir de las diez, además de contar con una decoración muy pop (obra del propio Chen) y la posibilidad de completar la velada con un cóctel. Se puede cenar bien desde 35-40 euros por persona y merece la pena.
Green Tea
Hotel Westin Palace
Plaza de las Cortes, 7
Madrid
Teléfono 914 29 14 57
