Guía Michelin 2015 de España y Portugal

Precedida por la polémica que la Guía Michelin trae consigo cada edición, «la roja» cuenta con la máxima credibilidad, entre otras razones porque cuenta con medios para la revisión de los establecimientos, tanto restaurantes como hoteles, aunque son los primeros los más llamativos por la concesión de sus codiciadas estrellas. Con más de 1600 restaurantes, 135 bares de tapas y 1900 hoteles, entre los que se encuentran 263 establecimientos de turismo rural, y con más de dieciocho ediciones internacionales, a través de las cuales distribuye su información por localidades en orden alfabético.

Se continúa dando importancia a los Bib Gourmand, establecimientos con muy buena relación calidad-precio, y que afortunadamente cada vez son más numerosos, debido a la crisis. En cada población, pongamos en la página 85 Agua Amarga, se dan datos geográficos, se incluyen cuatro hoteles, y se ofrece información de los que ofrecen comida, en este caso ningún restaurante merece la mención de la Guía.

Imprescindible para conocer lo mejor de nuestra gastronomía, aunque a veces utilice criterios de selección que, en opinión general, no sean absolutamente compartidos.