El chef Nacho Manzano, del restaurante Casa Marcial (Arriondas, Asturias), se convirtió en el protagonista de la noche al obtener su tercera estrella Michelin. Visiblemente emocionado, el chef logra así que su proyecto se un importante salto y se sitúe entre los elegidos de la gastronomía española. Este logro coloca a Casa Marcial junto a otros 15 restaurantes que mantienen la máxima distinción gastronómica en España.
Nuevas Estrellas Michelin
Dos Estrellas Michelin:
En la categoría de dos estrellas, los ganadores fueron:
- Alevante (Cristian Rodríguez y Alan Iglesias, Chiclana de la Frontera).
- Lu Cocina y Alma (Juanlu Fernández, Jerez de la Frontera).
- Retiro da Costiña (Manuel García, Santa Comba).
Una Estrella Michelin:
Entre los 32 nuevos restaurantes que estrenaron una estrella, destacan:
- Ama (Tolosa).
- Esperit Roca (Sant Julià de Ramis).
- Gofio (Madrid).
- Frases (Murcia).
- Donaire (Adeje, Tenerife).
- Muxgo (Las Palmas de Gran Canaria).
La diversidad geográfica resalta el auge de la alta cocina en todas las regiones de España, desde los Países Vascos hasta las Islas Canarias.
Premios Especiales
La gala también incluyó distinciones que celebraron diferentes aspectos del universo gastronómico:
- Premio Especial Chef Mentor: Pedro Subijana, del restaurante Akelarre, fue homenajeado por su papel como padre de la Nueva Cocina Vasca.
- Premio Joven Chef: Carlos Casillas, de Barro (Ávila), quien este año también ha recibido su primera estrella Michelin.
- Premio Especial Sommelier: José Luis Paniagua, del tres estrellas Michelin Atrio (Cáceres).
- Premio al Servicio de Sala: Cristina Díaz, jefa de sala de Maralba (Almansa).
Iniciativa Solidaria
La noche comenzó con un reconocimiento a Desde Valencia para Valencia, una iniciativa liderada por los chefs Ricard Camarena, Begoña Rodrigo y Quique Dacosta para apoyar a los afectados por la tragedia de la DANA. Los chefs invitaron al público a participar en las cenas solidarias que se celebrarán el próximo 13 de diciembre, con el objetivo de recaudar fondos.
Estrellas Verdes y Big Gourmand
Además de las estrellas tradicionales, se reconocieron 9 nuevos restaurantes con la Estrella Verde Michelin, por su compromiso con la sostenibilidad, y 15 establecimientos se unieron a la categoría Big Gourmand, que premia la excelencia a un precio asequible.
