Guisote de ternera con patatas

21 de enero de 2015Actualizado el 1 de mayo de 2024
El televisivo Karlos Arguiñano presenta este guiso casero tan nutritivo, interpretado por una de nuestras lectoras.
  • 800 gr. de falda de ternera
  • 16 patatitas pequeñas
  • 1 cebolla
  • 2 zanahorias
  • 3 dientes de ajo
  • 1 pimiento rojo
  • 4 cucharadas de salsa de tomate
  • Harina
  • Agua
  • 1 vaso de vino blanco
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta
  • Perejil

Dificultad:

Media

Precio:

Medio

Así lo hacemos:

  1. Picar los ajos, la cebolla, las zanahorias y el pimiento y ponerlos a pochar en una cazuela. Sazonar.
  2. Cuando cojan un poco de color, añadir el vino, las cucharadas de salsa de tomate, y cubrir con agua. Cocinar todo junto durante 5 minutos.
  3. Pasar por el pasapurés y reservar la salsa.
  4. Pelar y cocer las patatas en una cazuela con agua y una pizca de sal durante 10 minutos.
  5. Escurrir y reservar.
  6. Cortar la carne en trozos de bocado, salpimentar y pasar por harina.
  7. Dorar a fuego fuerte en una tartera con un chorrito de aceite.
  8. Añadir la salsa, colocar la tapa y cocinar a fuego suave durante 35-40 minutos.
  9. 5 minutos antes, añadir las patatas.
  10. Espolvorear con perejil picado.
  11. Servir la carne con las patatas, salsea y decorar con una hoja de perejil.