Receta de Guisote de ternera con patatas | Recetas de Cocina
Ideal para los fríos días de invierno
Receta de Guisote de ternera con patatas

Fotografías:

Traducción:

Publicado el
21/01/2015



El televisivo Karlos Arguiñano presenta este guiso casero tan nutritivo, interpretado por una de nuestras lectoras.

Guisote de ternera con patatas
ingredientes para 4 personas
  • 800 gr. de falda de ternera
  • 16 patatitas pequeñas
  • 1 cebolla
  • 2 zanahorias
  • 3 dientes de ajo
  • 1 pimiento rojo
  • 4 cucharadas de salsa de tomate
  • Harina
  • Agua
  • 1 vaso de vino blanco
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta
  • Perejil
ELABORACIÓN
  • 1Picar los ajos, la cebolla, las zanahorias y el pimiento y ponerlos a pochar en una cazuela. Sazonar.
  • 2Cuando cojan un poco de color, añadir el vino, las cucharadas de salsa de tomate, y cubrir con agua. Cocinar todo junto durante 5 minutos.
  • 3Pasar por el pasapurés y reservar la salsa.
  • 4Pelar y cocer las patatas en una cazuela con agua y una pizca de sal durante 10 minutos.
  • 5Escurrir y reservar.
  • 6Cortar la carne en trozos de bocado, salpimentar y pasar por harina.
  • 7Dorar a fuego fuerte en una tartera con un chorrito de aceite.
  • 8Añadir la salsa, colocar la tapa y cocinar a fuego suave durante 35-40 minutos.
  • 95 minutos antes, añadir las patatas.
  • 10Espolvorear con perejil picado.
  • 11Servir la carne con las patatas, salsea y decorar con una hoja de perejil.
EL TRUCO DE CON MUCHA GULA
Si la salsa queda muy ligera en el paso 8, se puede ligar con harina de maíz refinada diluida en agua, y si por el contrario, queda muy espesa, añadir agua.
 
INFORMACIÓN DE LA RECETA
Grupo: Segundos
Tiempo de elaboración: 120 minutos
Dificultad: Media
Valor calórico: Medio
Precio: Medio
Alimento Base: Carnes
Autor: Beatriz Sánchez, basada en una receta de Karlos Arguiñano.
NOTICIAS RELACIONADAS


DÉJANOS TU COMENTARIO
 
 
Marca la casilla bajo estas líneas antes de enviar tu comentario.
Utilizamos este sistema para evitar comentarios automáticos de publicidad.