Hamburguesa Chrysler Tower
Ingredientes
(Por ración)
- 250 gr de carne de vaca (tiene más sabor que la ternera)
- 35-40 gr de queso azul
- Salsa de arándanos
-Tomate
- Lechuga
- Cebolla a la brasa
- Pan de hamburguesa
Elaboración
La elaboración es sencilla, pero hay que cuidar algunos detalles importantes.No se debe picar la carne muy fina, y hay que amasarla suavemente: no apretarla con fuerza. Así evitamos que se pierdan los jugos de la carne.
Tras salar la carne al gusto se coloca en una parrilla de carbón y se deja hacer 2 ó 3 minutos por cada lado, pero sin apretar la carne contra la parrilla con la espátula, un error común que hace que la carne se apelmace y pierda jugosidad.
Es importante sellar el pan en la parrilla para que coja sabor de las brasas y evitar así que se empape con los jugos de la carne y se deshaga.
La cebolla también se pasa por la parrilla para quitarle acidez.
Se coloca el queso azul sobre la carne y encima la salsa de arándanos.
Se aconseja acompañar con patatas fritas o patata asada con queso crema.
El truco de conmuchagula.com
Si no tienes brasas puedes usar una plancha. Si quieres que la carne quede más sabrosa, pica un poco de jamón serrano y se lo añades a la carne, y ya no hace falta que le pongas sal. Si te sobra carne, haz unas pequeñas bolitas y congélalas; puedes añadírsela a cualquier sopa al final de la cocción y así quedará más rica.Lectura de la receta
Grupo: Segundos Valor calórico: Alto Precio: Medio Dificultad: Baja Técnica: Plancha/Parrilla Alimento Base: Carne Picada Maridaje: Vino joven crianza, rosado, refresco o cerveza Autor: Restaurante New York BurgerDificultad:
Precio:
