Hecho en casa: 100 platos fáciles y con sustancia para demostrar que sabes cocinar | Libros
 
Hecho en casa: 100 platos fáciles y con sustancia para demostrar que sabes cocinar
Eva Celada

Eva Celada

Fotografías:

Traducción:

Actualizado
29/09/2015



Portada de Hecho en casa: 100 platos fáciles y con sustancia para demostrar que sabes cocinar

El autor del libro que hoy os presentamos es una autoridad (valga la redundancia) en el mundo de la gastronomía: periodista, escritor y cronista gastronómico, lo sabe todo, o casi todo, sobre la cocina de vanguardia, unos conocimientos que vuelca cada semana en el especial de gastronomía de El Periódico de Cataluña. Le hemos leído en multitud de ocasiones sobre restaurantes y chefs internacionales y, gracias a este libro, nos abre las puertas de su cocina, cocina casera, cocina “hecha en casa”.

Y nos encontramos con 100 recetas de llenas de encanto y originalidad que se pueden hacer con productos que tenemos en casa o, por lo menos, que podemos adquirir con facilidad en el supermercado. La primera de todas ellas son Raspas en la red, un snack sencillísimo de hacer con el que nos quedaremos con los invitados. Colocar en una lata, que ya se venden sin problema, un bonito que nosotros hemos hecho, es posible en la página 24, o hacer unos Calamares a la japonesa en la 215, o unos Macarrones con pesto de pistacho página 247.

Arenós nos lleva por el camino de la cocina de familia, a la que se le incorporan elementos de la cocina creativa, bien sea producto, presentación e incluso técnica, aunque esta pueda parecer rudimentaria, pero no lo es para el hogar, con marinados, las frágiles cocines del pescado o curiosas combinaciones como, en la página 306 los espaguetis Pollock, que tienen ralladura de chocolate de cacao al 70%. Uno de esos libros que hay que tener en la cocina porque te dan ideas. Fotos mejorables para unas recetas maravillosas.

DATOS DEL LIBRO
Título: Hecho en casa
Subtítulo: 100 platos fáciles y con sustancia para demostrar que sabes cocinar
Categoría: Cocina de España
Autor: Pau Arenós
Editorial: Ediciones B
Páginas: 416
Formato: Tapa dura
Tamaño: 21 x 21 cm.
ISBN: 9788466654012
Precio: 25 euros
Fecha de publicación: Enero de 2014
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