Hoy te vamos a proponer una forma diferente y gourmet de comer helado, para que no te limites a poner una bola en un cuenco y puedas hacer en casa un helado de categoría. Primero, lo vamos a acompañar con una galleta de Queso Idiazabal que está riquísima y le va a aportar muchísima personalidad a tu plato y después, le añadiremos vainilla para aromatizar. ¿Qué te parece?
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Helado con galleta de Queso Idiazabal y vainilla
12 octubre 2024
Esta versión gourmet del sándwich de helado de toda la vida te va a dejar con la boca abierta. Muy fácil de hacer y conseguirás un postre muy original.
Ingredientes
Para la Galleta de Idizabal:
- 50 gr de harina
- 75 gr de mantequilla
- 75 gr de queso Idiazabal
- 1 cda de esencia de vainilla
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de bicarbonato
- 1/2 cda de levadura en polvo
- 100 gr de azúcar
- 1 unidad de huevo
Para el helado de lima:
- 250 gr de zumo de lima
- 100 gr de agua
- 150 gr de azúcar
- 60 gr de yemas de huevo 3 yemas
- 30 gr de maicena
- 30 gr de mantequilla
- 200 gr de leche
- 100 gr de nata
Instrucciones
Para la Galleta de Idizabal:
- En un bol batir el huevo con unas varillas. A continuación, incorporar la leche, la vainilla, la sal y el azúcar.
- Mezclamos bien.
- Derretir la mantequilla e incorporar a la mezcla anterior. Mezclar bien y añadir la harina, la levadura y el bicarbonato. Seguir mezclando.
- Añadir el queso Idiazabal y mezclarlo bien.
- Hornear a 180 gr durante 15 minutos aproximadamente hasta que coja color dorado
Para el helado de lima:
- En un cazo poner todos los ingredientes menos la mantequilla, a fuego medio y remover con una varilla hasta que hierva .
- Una vez que espese, retirar del fuego y añadir la mantequilla. Mezclar bien y colar.
- Una vez frío mezclar con la leche y la nata.
- Congelar, pasar por la Thermomix para dar cremosidad y poner en moldes rectangulares.
- Una vez congelado poner entre dos galletas de Idiazabal y rallar lima por encima
Notas
Este postre es perfecto para preparar con antelación y servir en mesas grandes llenas de niños y no tan niños que no pueden perdonar su helado después de comer
