Receta de Helado de leche con pasas y cereales

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Publicado el
27/07/2011



Ingredientes

Helado de leche con pasas y cerealesHelado de leche con pasas y cereales

Para 4 personas

– 750 ml. de Leche
– 4 cucharadas de Miel
– 2 huevos enteros y 2 Yemas
– 100 grs. de Pasas sin pepitas
– 4 cucharadas de Cereales tostados
– 250 ml. de Nata líquida

Elaboración

  1. Mezclar la leche y la miel y calentar sin que llegue a hervir.
  2. Poner los huevos (los enteros y las yemas) en un cazo, batir y añadir poco a poco, y removiendo constantemente, la leche caliente.
  3. Colocar el cazo sobre un recipiente al baño maría y dejar, revolviendo, hasta que cuaje la crema, alrededor de unos 15 minutos.
  4. Apartar y dejar enfriar.
  5. Verter en un recipiente metálico y meter en el congelador.
  6. Pasados 45 minutos, sacar, batir y añadir la nata montada a punto de nieve.
  7. Dejar en el congelador otros 45 minutos.
  8. Sacar, batir y añadir las pasas y los cereales.
  9. Mezclar el compuesto, tapar y volver a introducir en el congelador.
  10. Dejarlo hasta que aparezca firme.


El truco de conmuchagula.com

Las pasas pueden sustituirse por guindas en almíbar, para darle un toque diferente de sabor al helado.

Lectura de la receta

Grupo: Postres
Valor calórico: Medio
Precio: Bajo
Alimento Base: Leche
Maridaje: Vino dulce
Autor: Receta elaborada por Pepa Morán, con fotografía de Alberto Campuzano, de Cocinarte SCM

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