Cuando se cumplen doscientos años de la firma de la primera constitución española, el hotel Westin Palace de Madrid se une a los numerosos eventos y actos de celebración con un homenaje basado en la cocina típica de la época. Una conmemoración del bicentenario de «La Pepa», que se celebra por todo lo alto con un menú sorprendente basado en «Las Recetas Gaditanas del Doce», libro que recoge los secretos gastronómicos de la cocina gaditana de la época, escrito por Manuel J. Ruiz Torres, Mercedes López Pérez y Carlos Goicoechea Sancho. Básandose en el libro, se ofrecerá un completísimo menú elaborado a través de recetas del libro elegidas por el equipo de cocina del hotel, asesorado por la Escuela de Hostelería Fernando Quiñones.
El menú consta de cinco platos, acompañados de anotaciones y citas históricas que amenizarán e informarán a los comensales mientras disfrutan de este exclusivo menú:
Menú del homenaje gastronómico a “La Pepa”
Caldito del puchero
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Habas con lechuga, Cardo en salsa de piñones y borrajas rebozadasBorrajas rebozadas en gachuelas con miel de caña
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Cardo en salsilla de piñones
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Habas con lechuga refritas
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Capón rellenos de navajas Escabeche de Pargo con ensalada
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Cabrito en salsa de naranja agria o
Capón relleno de navajas
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Natillas con leche de almendras, Gañotes y torrijas de pan de camuesas en almibar
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Café
Esta propuesta podrá degustarse a partir del 22 de marzo en las cenas de los jueves, viernes y sábados en el restaurante la Rotonda, junto a la emblemática cúpula del hotel. El precio es de 55 euros, IVA incluído, precio que no incluye bebidas.
Reservas en: 913607818 o a través del correo electrónico reservas.palace@westin.com
