Cómo conseguir la reducción de emisiones en tu restaurante: consejos y estrategias para lograrlo
La sostenibilidad es cada vez más importante en España. Según las encuestas, al 88% de los españoles le preocupa la sostenibilidad de los alimentos y casi la mitad estaría dispuesto a pagar un poco más ...
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Una nueva ley hace obligatorio que el agua de grifo sea gratis en restaurantes
El pasado 10 de abril de 2022 entró en vigor la nueva Ley de Residuos y Suelos Contaminados para una Economía Circular. Esta ley hace obligatorio ofrecer agua del grifo de forma gratuita en bares ...
Los beneficios de introducir big data en la restauración
La incorporación de las nuevas tecnologías y big data al sector hostelero ha sido una realidad acelerada por la pandemia de la Covid-19. Hoy, ni siquiera pedimos la carta en los restaurantes... directamente buscamos en ...
Ideas para cocinar con IGP Ternera Asturiana en tu restaurante
La técnica es importante, las ideas son fundamentales, innovar es casi una obligación en la alta cocina actualmente. Sin embargo, ninguno de los pasos posteriores tiene sentido si no partimos de materia prima de calidad ...
Venta profesional de productos canarios
Todos conocemos los marketplace más demandados del mundo como Amazon, Aliexpress o Alibaba, pero no son los únicos que existen. De hecho, Canarian Market surgió de la necesidad de reunir los productos Canarios y centralizarlos ...
El futuro del vino español está en Estados Unidos
La invasión rusa de Ucrania está teniendo consecuencias en todos los mercados, incluido en el mercado de las exportaciones de vino españolas. Los mercados tradicionales como Asia y América Latina han disminuido sus pedidos; mientras ...
Cómo gestionar grandes cantidades de residuos en hoteles y restaurantes
Hoteles y restaurantes dan servicio a cientos de personas al día. Deben estar preparados para cubrir las necesidades de cualquiera que pase por allí y, además, con la mejor calidad posible. Estas expectativas sumadas al ...
Mercadona reduce un 6% su beneficio anual en 2021
Mercadona cierra su actividad económica de 2021 habiendo facturado 27.819 millones de euros; un 3'3% más que que el año anterior. Sin embargo, la compañía destaca en su informe anual que su beneficio se ha ...
Balfegó comienza la búsqueda de su Chef 2022
Chef Balfegó 2022 es un concurso internacional de gastronomía profesional que premia y reconoce el trabajo de los chefs que mejor manipulan el atún rojo. Balfegó es la empresa líder en la producción y comercialización ...
Exportación de aceite de oliva español, un mercado en auge
El final de los aranceles punitivos que EEUU impuso a los aceites de oliva exportados desde España ha supuesto un estallido en su consumo. Las ventas de aceite de oliva envasado en España creció un ...
Foie Gras: el ingrediente que marca la diferencia
Sucede en muchos bares y restaurantes que se acaban las ideas a la hora de elaborar los menús y los platos de la carta. Si bien es cierto que lo ideal es tener ciertas recetas ...
Noray, la marca de langostinos de autor de Valladolid, prepara su expansión
Noray Seafood, la empresa de acuicultura bajo techo dedicada al cultivo sostenible de langostinos en Medina del Campo (Valladolid), quiere seguir creciendo. Su sistema de cría se basa en la recreación del hábitat natural de los ...
Storytelling: el plan de marketing definitivo para los restaurantes
Traducido directamente del inglés, lo que significa la palabra "storytelling" es: contar una historia. Básicamente, de eso se trata. De vincular al cliente del restaurante a la historia que hay detrás de los platos y ...
