Receta de huevos con bechamel y puré de tomate

Receta de huevos con bechamel y puré de tomate

Un clásico donde los haya al que le damos un toque innovador y sorprendente. Apunta estos huevos con bechamel y puré de tomate y sorprende a todos

16 de mayo de 2011Actualizado el 15 de mayo de 2024

Nada me gusta mas en la cocina que preparar esas platos calentitos y saciantes que requieren un poco de tiempo pero que se agradece disfrutar. Clásicos como estos huevos con bechamel que has tenido que probar alguna vez en tu vida. Son platos que me recuerdan a la infancia, al recetario de las abuelas y que nos hacía realmente felices a mis primos y a mi cuando los preparaba. Esta vez, recuperamos este plato clásico, pero con un giro. Te proponemos la receta de huevos con bechamel y puré de tomate que le da un gusto muy rico.

Los huevos rellenos fríos son un clásico donde los haya, pero es que si los rellenas de una rica y cremosa bechamel, de esas que se preparar con paciencia y mimo, obtienes un plato reconfortante y realmente sabroso. Estos huevos con bechamel y puré de tomate los gratinamos en el horno, lo que les da el punto final diferencial. Además, es una receta que se puede preparar por adelantado y únicamente tendrás que calentar la bechamel y montar los huevos antes de servir.

Así, puede ser un plato para una comida familiar o una reunión con amigos y niños. Es un plato que no falla y que será un éxito entre mayores y pequeños.

Receta de huevos con bechamel y puré de tomate

16 mayo 2011
Receta de huevos con bechamel y puré de tomate
Un clásico que nunca falla, los deliciosos huevos con bechamel de la abuela con un toque innovador
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 1 hora
Tiempo total 1 hora 10 minutos
Plato Plato principal
Cocina Española
Raciones 4 personas
Calorías 520 kcal

Equipamiento

  • Bandeja de horno
  • Pasapurés

Ingredientes
  

  • 8 huevos
  • 1/2 kg Patatas
  • 2 cdas Mantequilla
  • 1 cda Harina
  • 250 ml Leche
  • Nuez moscada
  • 500 g Tomates rojos
  • Azúcar
  • 1/2 vaso Vino blanco
  • 1 Cebolla
  • 4 cdas Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre
  • Perejil
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • En una cazuela con agua y un chorro de vinagre, cocer los huevos durante doce minutos. Pasar por el chorro del agua fría, pelar y reservarlos
  • En una olla con agua y sal cocer las patatas con piel durante treinta y cinco minutos. Escurrirlas, refrescarlas y pelarlas
  • Pasarlas por el pasapurés, derretir en este puré la mitad de la mantequilla y reservarlo. Pelar los tomates, quitarles las pepitas y trocearlos
  • En una sartén calentar el aceite y sofreír la cebolla previamente pelada y picada. Cuando esté transparente, añadir el tomate, una pizca de sal y otra de azúcar y el vino blanco
  • Dejarlo cocer durante quince minutos a fuego lento. Pasado este tiempo, pasar los tomates por el pasapurés y reservarlo
  • En una sartén, derretir el resto de la mantequilla y dorar la cucharada de harina, añadiéndole muy poco a poco la leche y sin dejar de mover para que no salgan grumos
  • Añadirle un poco de sal y una pizca de nuez moscada rallada. Poner el puré de patatas en una manga pastelera y colocar montoncitos de puré en el plato en que lo vayamos a servir
  • Incrustar un huevo en cada montón de puré de patatas y cubrirlos primero con un poco de bechamel y luego con el puré de tomate
  • Adornar con una ramita de perejil y servir caliente.

Notas

Algo más calórico, pero aún más delicioso, podría quedar este plato sin en vez de hacerse con huevos cocidos se realiza con huevos fritos
Receta: Pepa Morán 
Keyword Huevos con bechamel

Los huevos som muy versátiles en cocina. Además, son una fuente de proteínas esencial para el buen funcionamiento de nuestros músculos. ¿Te ha cansado ya de los huevos fritos de siempre? Visita nuestra web y descubrir miles y miles de recetas con huevos que hará que nunca eches de menos el huevo frito.

Jennifer Arenas

Licenciada con honores por la Universidad Carlos III de Madrid según el sistema Bolonia, Jennifer Arenas es periodista profesional especializada en gastronomía. Durante su formación en el Departamento de Periodismo y Comunicación Audiovisual desempeñó labores de investigación bajo la tutela de la profesora Matilde Eiroa San... Ver más sobre el autor