Huevos con jamón fritos en pan

Ingredientes

Para 4 personas

- Cuatro Panecillos redondos - Cuatro Huevos - Un vaso de Leche - 100 grs. de Jamón serrano - Aceite de oliva - Sal y pimienta - Lechuga

Elaboración

1. Cortar la parte superior del pan, vaciando la miga con una cuchara.
2. En un cazo calentar la leche y, cuando esté caliente, verterla en los panecillos y dejarlos así diez minutos, para que la miga se empape.
3. Picar el jamón muy menudito y distribuirlo entre los panecillos.
4. Cascar los huevos y colocarlos dentro de los panes.
5. En una sartén honda o freidora poner abundante aceite. Cuando esté muy caliente, introducir los panecillos y dejarlos freír hasta que estén bien dorados.
6. En ese momento, echar aceite caliente sobre los huevos con la espumadera y, cuando esté cuajada la clara, sacarlos y dejarlos escurrir sobre papel absorbente. Salpimentarlos al gusto.
7. Lavar muy bien la lechuga y cortarla en juliana, extenderla en el fondo de una fuente de servir y colocar encima los panecillos. Servir inmediatamente.

El truco de conmuchagula.com

Podemos añadir unos tomates cherry para dar color al plato y complementar la guarnición.