Huevos fritos con chorizo

Pelar las patatas y cortarlas en bastoncitos. Cortar el chorizo en rodajas. Calentar abundante aceite de oliva en una sartén y freír las patatas por tandas hasta que se doren y estén crujientes por fuera y cocidas en el interior. Escurrirlas sobre papel absorbente, salarlas y reservarlas. En el mismo aceite, freír los huevos de uno en uno. Escurrirlos, salpimentarlos y colocarlos encima de las patatas fritas. Freír las rodajas de chorizo durante 30 segundos en el aceite caliente, repartirlas encima de los huevos y servir enseguida.