Receta de Huevos fritos con chorizo | Recetas de Cocina
Un plato tradicional siempre delicioso
Receta de Huevos fritos con chorizo

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Actualizado
10/04/2015



Huevos fritos con chorizo
ingredientes
  • 4 huevos
  • 150gr. de chorizo
  • 5 patatas medianas
  • Aceite de oliva
  • Pimienta
  • Sal
ELABORACIÓN
  • 1Pelar las patatas y cortarlas en bastoncitos.
  • 2Cortar el chorizo en rodajas.
  • 3 Calentar abundante aceite de oliva en una sartén y freír las patatas por tandas hasta que se doren y estén crujientes por fuera y cocidas en el interior.
  • 4Escurrirlas sobre papel absorbente, salarlas y reservarlas.
  • 5En el mismo aceite, freír los huevos de uno en uno.
  • 6Escurrirlos, salpimentarlos y colocarlos encima de las patatas fritas.
  • 7Freír las rodajas de chorizo durante 30 segundos en el aceite caliente, repartirlas encima de los huevos y servir enseguida.
EL TRUCO DE CON MUCHA GULA
Para saber que el huevo está listo para retirar de la sartén, la clara debe quedar cuajada al punto, como gelificada, con los bordes dorados formando una puntilla crujiente y la yema central tiene que estar líquida. Esta elaboración hace de plato único, pero podemos servir una ración menor y acompañarla de una ensalada fresca, para contrarrestar la ingesta de calorías.
 
INFORMACIÓN DE LA RECETA
Grupo: Segundos
Tiempo de elaboración: 35 minutos
Dificultad: Media
Valor calórico: Alto
Precio: Medio
Alimento Base: Huevos
Autor: El tenista Juan Carlos Ferrero, en el libro 50 recetas para disfrutar el vino.
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